КУЛИНАРИЯ 🕘 история названий (1)

Запечена грудка індички🇱🇷 •Інгредієнти 2 грудки індички без кісток і шкіри приблизно 1800гр. 4 ст.л. несолоного вершкового масла Приправа Old Bay ( Сіль, мелене насіння селери, паприка) 1.5 ст. крекерів 1/4 ст. простого грецького йогурту 1/4 ст. нежирного майонезу •Інструкції Розігрійте духовку до 220°С і вистеліть деко з обідком фольгою. Викладіть масло на деко. Рясно посипте грудки індички приправою Old Bay з усіх боків. Потім змішайте йогурт і майонез і змастіть грудку індички, повністю покривши їх. Поставте деко з маслом у духовку, щоб масло розтануло. Помістіть кренделі та/або крекери в кухонний комбайн і збийте до дрібного помелу. Потім висипте крихти в неглибоке блюдо. Втисніть кожну грудку індички в крихту, щоб покрити крихтою з усіх боків. Вийміть гаряче деко з духовки і розтоплене вершкове масло обведіть навколо деко. Потім викладіть обидві грудки індички верхньою стороною вниз на деко, щоб покрити маслом. Переверніть грудки індички та відправте в духовку. Випікайте 30-40 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 80°С. Вийміть з духовки та дайте грудці індички відпочити принаймні 5 хвилин перед нарізанням. Смачного😉 #вечеря

Смажена курка з червоним перцем чилі🌶 •Інгредієнти 1кг курячої грудки без кісток або м’яса без шкіри 1 велика цибулина очистити і нарізати 1 великий червоний болгарський перець без насіння і нарізаний 1 чашка нарізаної селери 4 зубчики часнику подрібнити 2 ст.л. оливкової олії 700гр смаженого червоного перцю в соку 850гр червоної квасолі злити 3 ст.л. меленого перцю чилі 1 1/2 ст.л. меленого кмину 2 1/2 ч.л. морської солі 2 склянки курячого бульйону •Інструкції Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте олію, а потім подрібнену цибулю, перець, селеру та часник. Тушкуйте 3-5 хвилин для розм’якшення. Викладіть пасеровані овочі та відціджену квасолю у велику мультиварку. Покладіть зверху курку, потім посипте порошок чилі, кмин і сіль. Перелийте смажений червоний перець і його сік у блендер. Пюрируйте до дуже однорідного стану. Перелийте в мультиварку протертий червоний перець і курячий бульйон. Накрийте кришкою і ввімкніть на слабкому вогні на 6-8 годин, або на високому на 3-4 години. Коли курка звариться. Вийміть її щипцями, а курку подрібніть виделкою. Перемішайте подрібнену курку назад у каструлю. Подавати теплим! Смачного😉 #обід

Ямайські торти Джонні 🍞 •Інгредієнти 2 склянки борошна для кексів 3/4 склянки дрібно подрібненої кукурудзяної муки плюс додаткова кількість для форм 1/2 ч.л. соди 1,5 ч.л. розпушувача 3/4 ч.л. солі 1 ч.л. меленої гвоздики 2 палички розм'якшеного несолоного вершкового масла 1 ст. цукру 2 великих яйця 1 ч.л. ванільного екстракту 1 склянка жирної пахти •Інструкції Опустіть решітку духовки до нижньої половини духовки та розігрійте її до 175°С. Намажте вершковим маслом і посипте кукурудзяним борошном дві форми для хліба розміром 20x15см. Змішайте борошно, кукурудзяну муку, харчову соду, розпушувач, сіль і гвоздику. Добре перемішати. За допомогою електричного міксера збити вершкове масло та цукор протягом 3-5 хвилин, поки тісто не стане дуже легким і пишним. Збийте яйця, потім ваніль і пахту. Повільно додайте суху суміш до вологої. Очистіть миску і знову збийте до однорідності. Рівномірно розподіліть тісто між формами для хліба. Випікати, не заважаючи, 40-50 хвилин. Вставте зубочистку, щоб дізнатися що тістечка пропеклися. Якщо зубочистка вийде чистою, вийміть їх з духовки. Охолодіть протягом 10 хвилин, перш ніж обережно вийняти з форм. Подавати теплим. Корж повинен бути легким і злегка розсипчастим. Смачного😉 #сніданок

Курка по-марокканськи🍗 •Інгредієнти 6 курячих стегон без кісток і шкіри приблизно 700г 1 велику цибулину нарізати 4 цукіні розрізати навпіл і шматочками по 1см 1 літрова банка маленьких помідорів 6-8 зубчиків часнику подрібнити 1 стакан кураги навпіл 12 фініків , розрізаних навпіл і без кісточок 1/2 склянки сирого мигдалю 1/2 склянки курячого бульйону 1 столова ложка оливкової олії 1 1/2 чайної ложки кориці 3/4 чайної ложки кмину 1/2 чайної ложки меленого імбиру 1/4 чайної ложки кайенского перцю 1/2 чайної ложки солі Нарізана петрушка для прикраси •Інструкції Цибулю і цукіні наріжте і помістіть в мультиварку. Додайте помідори, сухофрукти, мигдаль і часник. Зверху залийте курячим бульйоном, посоліть і поперчіть за смаком і перемішайте. Курячі стегенця змастіть маслом і викладіть поверх овочевої суміші. Потім змішайте спеції з 1/2 чайної ложки солі та посипте курку для покриття. Посипте спеціями, що залишилися, по краях, щоб вони проникли в овочі. Накрийте мультиварку кришкою і встановіть температуру. Готуйте на високому рівні 3-4 години, або варіть на низькому рівні 6-8 годин. У визначений час перевірте, чи курка зварилася, дістаньте блюдо з мультиварки і подавайте. Посипати свіжою петрушкою. Смачного😉 #вечеря

Пряний тайський курячий суп🫕 700г курячої грудки без кісток без шкіри, нарізаної тонкими шматочками 1 велика цибулина, очищена і тонко нарізана 1 червоний болгарський перець, порізаний на четвертинки і тонко нарізаний 1 стакан тертої моркви 1 склянка тонко нарізаного горошку 1/2 склянки крупно нарізаного базиліка 2 столові ложки рослинного масла 1 чайна ложка кунжутної олії 1/4 - 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю 2 столові ложки тертого свіжого імбиру 4 зубчики часнику, подрібнити 1,5л курячого бульйону 1,5 склянки несолодкого кокосового молока 1/4 склянки рибного соусу 1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі для гарніру •Інструкції Поставте велику каструлю з соусом на середньо-сильний вогонь. Додайте обидві олії в каструлю, а потім цибулю. Обсмажуйте цибулю 2-3 хвилини, регулярно помішуючи. Потім додайте часник і імбир і пасеруйте ще 1 хвилину. Додайте бульйон, кокосове молоко, рибний соус і мелений червоний перець. Довести до кипіння. Тушкувати 10 хвилин. Потім додайте нарізану курку. Перемішайте, щоб курка не злипалася, потім тушкуйте ще 5-8 хвилин, поки курка не звариться. Вимкніть вогонь і додайте червоний болгарський перець, моркву, горошок і базилік. Накрийте каструлю кришкою та залиште овоч протягом 5 хвилин, поки він ледве провариться, але все ще стане твердим. Спробуйте на смак, потім посоліть і поперчіть за потреби. Подавайте теплим, посипавши нарізаною зеленою цибулею. Смачного😉 #обід

Яблучні мафіни з грушею🍏🧁🍐 1/4 склянки розм’якшеного несолоного масла 1/2 склянки цукру 3/4 склянки яблучного джему/варення 2 великих яйця 1 чайна ложка ванільного екстракту 2 склянки борошна 2 чайні ложки розпушувача 1 чайна ложка солі 2 чайні ложки спеції для яблучного пирога або корицю 1 велика стигла груша 2 столові ложки коричневого цукру •Інструкції Розігрійте духовку до 200°С і наповніть форму для кексів 12 паперовими вкладишами. (Ви також можете змастити вершковим маслом і посипати борошном форми.) За допомогою електричного міксера збийте разом масло та цукор, доки масло не стане однорідним, потім додайте яблучний джем, яйця та ваніль. Перемішати до однорідності. Додайте сіль, розпушувач і п’ять спецій, а потім повільно додайте борошно, поки не з’єднається. Наріжте грушу невеликими шматочками розміром 5мм і додайте в суміш. Потім рівномірно розподіліть тісто в підготовлені формочки для мафінів. Посипте верх кожного мафіну невеликою кількістю коричневого цукру та випікайте 15-20 хвилин, поки верхівка не стане куполоподібною, а зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Охолодіть протягом 3-5 хвилин, перш ніж вийняти з форми для мафінів. Дуже смачно зі свежезаваренною кавою або чаем. Смачного😉 #сніданок

Салат з качиного конфі🥗 •Приготуйте качине конфі Насамперед потрібно підготувати жир. Його можна придбати в магазині, але якщо не вийшло, то доведеться витоплювати самостійно. Для цього потрібно взяти всі самі жирні частини качиної тушки і поставити їх нудитися на повільному вогні протягом кількох годин. У міру приготування жир буде поступово відділятися, тому його потрібно періодично зливати в окрему миску. Коли потрібну кількість жиру вже є, особливу увагу потрібно звернути підготовці ніжок. Їх потрібно замаринувати. Для цього потрібно спочатку вимити їх, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю, покласти в глибоку закриту миску і відправити в холодильник на пару днів, щоб м’ясо «набрало» достатню кількість солі. Після закінчення маринування надлишки солі, яка не вбралася, потрібно очистити. Тепер переходимо до безпосереднього приготування конфі з качки. Для цього беремо каструлю з товстим дном і стінками і виливаємо весь жир. До нього додаємо приправи, крупно нарізану цибулю і зубчики часнику. Ніжки потрібно занурити в жир так, щоб він повністю покривав. Ставимо на повільний вогонь і готуємо протягом 5 — 6 годин. При бажанні качку можна готувати в духовці. При цьому температура не повинна перевищувати 150 градусів, інакше м’ясо швидко приготується і конфі не вийде. •Інгрідієнти 8 ст. змішаного салату із зеленню 1 1/3 ст. подрібненого конфі з качки 1 стиглий авокадо 1 гранат 3 ст.л. варення з журавлини 1 ст.л яблучного оцту 1/4 ст.л. оливкової олії Сіль і перець •Наріжте авокадо невеликими шматочками і видаліть зерна граната . •Розкладіть зелень салату на 4 тарілки. Потім посипте кожну купу зелені 1/3 склянки качиного конфі, шматочками авокадо та зернами гранату. Журавлину збити з оцтом і олією. Потім посоліть і поперчіть за смаком. Полийте салат зверху Соусом та подавайте. Смачного😉 #вечеря

Пікантний суп по-китайськи🍜 6 склянок курячого бульйону 6 склянок води 1/2 склянки рисового оцту 1/3 склянки соєвого соусу 1 1/2 столової ложки кунжутної олії 3-5 скибочок свіжого імбиру 3-5 подрібнених зубчиків часнику 1 кг курячих стегон 150г рисової локшини 1 пучок зеленої цибулі 1,5 скл мікрогрину бобів 230г грибів будь-якого сорту 4 бебі бок чой (листова капуста) соус чилі-часник У каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон, воду, рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію, імбир і часник. Додати тонко нарізану курку і тушкувати 5-7 хвилин до готовності. Додайте локшину. Перемішайте, потім накрийте кришкою і зніміть з вогню. Тим часом наріжте всі овочі та викладіть у миски для подачі. Коли будете готові до подачі, дозвольте кожному наповнити свої миски свіжими овочами та трохи соусу чилі. Перелийте гарячий суп на овочі та дайте їм постояти 5 хвилин. Змішуйте і насолоджуйтесь! Приготуйте цей дивовижний пікантний бульйон за день або близько того, і смак стане ще багатшим. Смачного😉 #обід

Намазка для сніданку зі смаженим кокосом🥥🥥🥥 450г сиру Каліфорнія 1 ст.л. меду 2 ч.л. ванільного екстракту 1 ст. тертого кокоса Розігрійте духовку до 200 С, і рівномірно розподіліть кокос на деку. Поставте деко в духовку на верхню решітку. Підсмажте кокос 2-4 хвилини. *Не відводьте очей від кокоса, він може перетворитися з білого на чорний за лічені секунди. Остудіть кокос на деку. Поки кокос охолоджується, помістіть сир, мед і ванільний екстракт у кухонний комбайн (або блендер) до однорідного стану. Додайте підсмажений кокос і бобові, щоб з’єднати. Зачерпніть намазку для сніданку назад у контейнер для сиру та поставте в холодильник до готовності до використання. Примітки Рекомендований спосіб подачі: викласти на підсмажені тости або бублики та посипати подрібненими горіхами макадамії. Або додайте до теплої вівсяної каші. Або використовувати в парфе зі свіжих фруктів. Смачного😉 #сніданок

Курица по-корнишски🍗 700г молодого картофеля , разрезанного пополам, если он больше 5см в длину 450г моркови , нарезанной на 2см. куски 1 большая луковица , разрезанная на 8 долек 1 ст.л. масла 2 курицы 1/2 ст. сливочного масла размягченного Цедра 1 лимона 6 веточек тимьяна удалить листья 2 веточки розмарина удалить листья 1 ст.л. нарезанной петрушки 2 зубчика чеснока измельчить Соль и перец Разогрейте духовку до 200 С. и поместите решетку в верхнее среднее положение. В форму для запекания размером 20x30см положите картофель, морковь и лук. Смешайте с 1 столовой ложкой масла, солью и перцем по вкусу. В небольшой миске смешайте вилкой масло, цедру лимона, свежие травы и чеснок. Отложите. Промокните курицу насухо бумажным полотенцем, затем натрите травяным маслом их покрытие со всех сторон. Обильно посолить и поперчить и выложить все четыре кусочка поверх овощей. Запекать 25 минут. Выньте из духовки и полейте соком. Затем продолжайте жарить еще 20 минут, пока сок не станет прозрачным при протыкании вилкой. Дайте курице отдохнуть не менее 5 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита😉 #вечеря