Skuratov Coffee Roasters 🕘 история названий (1)

Где искать «Бочку 006» Омск: Аграрка, Водники, Дмитриева, Камергерский, Квадро, Сибогни, Сфера, ЧВ. Москва: Баку, Комсомольский, Красносельская, Кутузовский, Мясницкая, Невского, Новодмитровская. Санкт-Петербург: Восстания, Вокзал, Посадская. Самара: Самарская. Нижний Новгород: Печерская. Новосибирск: Красный проспект, 159, Академгородок. Казань: Декабристов, Казань Молл. И даже новая кофейня в Тюмени! А ещё небольшая партия лежит в нашем онлайн-магазине. Будем ждать ваших впечатлений!

Что получилось В чашке мы почувствовали яблочный сидр, малину, сливу и какао. Вкус получается плотным, сладким и с теми самыми алкогольными оттенками, которые мы и хотели получить от бочки — и всё же, алкоголя в кофе нет. Колумбия Роза Уилла — натурально обработанный кофе из региона Уилла. Сам по себе он довольно фруктовый: в нём есть ананас, лимон, малина, косточковые фрукты, яблоко и шоколад. А 60 дней в бочке добавили к этому профилю новые оттенки. Это шестая «Бочка» и, пожалуй, один из самых необычных экспериментов серии.

Бочка возвращается! И с каждым разом она становится всё интересней… На этот раз мы взяли новую дубовую бочку из-под Jim Beam — одного из самых известных американских бурбонов. Его делают в Кентукки уже несколько поколений, а сам бурбон выдерживают минимум четыре года в новых обугленных бочках из американского белого дуба. На 60 дней (!) мы положили в неё лот Колумбия Роза Уилла. За это время зерно успело впитать ароматические соединения самого бурбона и обугленного дуба, а потом мы обжарили его под фильтр.

Напоминание: завтра в 06:55 Первомайская 8

Уже завтра открываем первую кофейню в Тюмени!

#кофедома со звездой осеннего меню Skuratov Coffee — лотом Гватемала Тата Нахуаль. Как мне нравится эта идея выстроить все сезонные напитки вокруг конкретного кофе! Рубрика «Факты, без которых вы не смогли бы жить»: название лота — не случайное. По поверью майя, Тата Нахуаль — дух, который охраняет землю, лес и вулканические склоны, где растёт кофе. Фермеры в Акатенанго перед сбором обращаются к нему с просьбой о хорошей погоде и богатом урожае. Наверное, поэтому мы и доверили зерну целую сезонку. Подробнее в тг-канале Покупала в кофейне: внимательно смотрите: есть 2 обжарки — под фильтр и эспрессо. 1650₽/250 г Готовила в воронке Dragon Fly тремя проливами на достаточно мелком помоле. Вышел сочный кофе со сладостью как у компота из сухофруктов и чайным телом. Понравился.

Наше сезонное зерно можно взять и домой!

Сезонное зерно, которое мы варим в кофейнях, можно забрать с собой! На полках наших кофеен можно заметить два лота: Гватемала Тата Нахуаль под эспрессо и под фильтр. В бариста-сете, кстати, можно понять их разницу. Растёт Тата Нахуаль в регионе Акатенанго, между двух вулканов. Вулканический пепел и микроклимат держат ягоды на ветке дольше обычного — за это время в них накапливается больше сахаров и сложных кислот. Ягоды очищают от мякоти, ферментируют, промывают горной водой и сушат на солнце. Такая обработка даёт плотное тело и чистую чашку: жёлтые фрукты, молочный шоколад, орехи. Рубрика «Факты, без которых вы не смогли бы жить»: название лота — не случайное. По поверью майя, Тата Нахуаль — дух, который охраняет землю, лес и вулканические склоны, где растёт кофе. Фермеры в Акатенанго перед сбором обращаются к нему с просьбой о хорошей погоде и богатом урожае. Наверное, поэтому мы и доверили зерну целую сезонку. Гватемалу Тата Нахуаль можно найти в нашем интернет-магазине и во всех наших кофейнях.

Тюмень, откроемся уже 10 октября! Планами на открытие поделимся в начале следующей недели в локальном канале, а пока — можете переслать этот пост тому, с кем хотели бы сходить на открытие.

пов: ваш стол в тот же день, когда вы договорились пить поменьше кофе (зачем о таком вообще договариваться……..) ☕☕☕ докладываю: бариста-сет в Скуратове ай как хорош! эспрессо + флэт + фильтр = вы бодренький!!!!! лунго + грушевый сок удивил больше всего. такой он добряк. как горячий бамбл, только изящнее. советую!