FOODISCOVERY 🕘 история названий (1)

Когда уже нам будут жарить такую картошку фри? @foodiscovery foodiscovery в МАХ

#планынавыходные Последние выходные лета Пятница, 28 августа Reina Bistro провожает лето гастроужином Fine estate. Шеф Лавиния Росси сочинила меню, которым обозначает переход от одного сезона к другому. 19.00, 7700 ₽. Суббота, 29 августа Почему у Гоголя герои бесконечно едят? Как Чехов превращает обычную закуску в источник комедии? И как у Булгакова стерлядь, судачки и водка становятся частью легенды старой Москвы? На эти вопросы отвечает литературный обед «Что ели герои русской классики?» в «Зойке». 12.00. Бранч-исследование клюквы в современной гастрономии устраивает «Культура встречи» вместе с шефом «Интеллигенция 2.0» Александром Галуза. Клюква как понзу, соус, желе, клюква в меду и на портвейне, клюква моченая – уже интересно, в каких блюдах и сочетаниях встретиться эта ягода? 12.00-16.00. Гастробар «Аляска» провожает лето встречей магаданской диаспоры. Фирменный лагман в казане, сочные шашлыки на дровяном мангале, сабраж сидра саблей и даже устрицы, жаренные прямо в углях – дружеская вечеринка в лучшем виде. 15.00. Открытие «Подъезда Культур» на первом этаже Дома Культур. Поют под гитару, угощают бутербродами с жареной колбасой, пышками и сосисками, наливают пиво, рисуют граффити и разыгрывают лотерею без проигравших с 19.00. Гастропаб Chelsea на Тверской празднует 17-й день рождения средневековой вечеринкой: эль в деревянных кружках, живая арфа, полтуши бычка на огне и рыцарский турнир – будет что вспомнить на утро. 19.30. Воскресенье, 30 августа Опять бегут: в 11.00 из Лужников во двор Тебураси бара на Страстном бульваре. Там беговая часть продолжится вечеринкой с DJ-сетами, японской едой и напитками от бара. Soma запускает Tomato Club. В воскресенье на веранде в 12.00 развернут томатную лавку от легендарного дяди Гусейна с Преображенского рынка, а первые гости в этот день получат в подарок семена помидоров. Томатные же блюда, напитки и мерч будут доступны в меню 3 недели — до 20 сентября. Арбузный бранч в Buono. 12.00-16.00, от 8450Р. «Легендарный бранч» Андрея Жданова в Modus: накануне дня рождения шеф готовит морепродукты для всех. Ди-джей, арт-класс, аниматоры. 14.00-18.00. Собачий «Бульварный бранч» в Brodo: бьюти-бар с блестками, стразами и парфюмом и pop-up локальных pet-friendly брендов для собак и хот-доги для их хозяев. 14.00-18.00. Ciao Estate («Пока, лето») — теплый гастрономический вечер устраивает ресторан Balzi Rossi. Игристое и итальянские деликатесы с 17.00, большой ужин от шефа Кармине Альфиери в 18.30. 15000Р. Все выходные Leveldva Dvor – вечеринки в субботу с 16.00 и воскресенье с 14.00. 30 и 31 августа во Дворе Дома Культур — финал лета: скидка 50% на всё меню: последний шанс на шашлыки и летние блюда. Substance 29 и 30 августа отмечает свой первый день рождения в Парке Горького: крыша с видом на Москву-реку, большой лайнап и хедлайнер Marcelina Wick из Великобритании. 29-30 августа в меню Margarita Bistro гостят каши, завтраки и бриоши с начинками от aaark. 09.00-15.00 По 31 августа в Black Hat проходит Mai Tai Week, приуроченная ко Всемирному дню Mai Tai, который отмечают 30 августа. Команда бара смешивает шесть версий одного из главных коктейлей тики-культуры. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Сколько блюд разных регионов России сможете угадать за 35 секунд? Проверяйте себя в видео 👆 А гости Международного фестиваля молодёжи в Екатеринбурге смогут попробовать всё это (и даже больше!) на гастрофестивале «Вкус народов мира» с 11 по 17 сентября. Участников ждут более 100 ярких, необычных блюд и напитков из разных уголков планеты, мастер-классы от поваров, гастрономические шоу и знакомство с интерактивной «Гастрономической картой мира». Полный культурный обмен — даже немного завидуем. Кстати, проект реализуется при поддержке ПФКИ.

Новая Atlantica на проспекте Вернадского – настоящий гранд-ресторан   Высоченные потолки, пятиметровые окна, много света, изогнутое волной пространство, блики стекла, отблески огня в дровяной печи, открытая кухня (а это значит чистота и дисциплина), огромный аквариум с моллюсками и лобстерами у входа и рыбная витрина с рыбой и морепродуктами со всего света – все это так мощно и безусловно действует, что даже до того, как откроешь меню, проникаешься масштабом.   С меню стоит знакомиться постепенно. В основном собрано 120 позиций, уже знакомых гостям ресторана на Кутузовском, но 70 из них пересобрали так, что теперь впору обновлять меню уже на Кутузовском. Тут и знаменитые плато на льду и с гриля (2 кг за 7950р!), и единственные в Москве морские хот-доги, и чумовейшие лепешки (пробовал с вагю с соусом из тунца и осетровой икрой за 1090Р, советую), и просто пожаренная на гриле макрель (850₽). Кроме того, есть два особых меню. Одно японское, в нем всеми обожаемые суши, сашими и роллы встречаются, например, с чираши с хамачи, вагю, лососем, гребешком, лангустином и красной икрой (1650Р). Второе - Prime menu с особенными деликатесами, вроде ризотто в голове выдержанного сыра, редчайшего для Москвы моллюска гуидака и пасты с лобстером на двоих по примечательной для лобстера цене 4550Р.   Публика новый ресторан и его способность подстраиваться под аппетит, повод и настроение уже оценила, выставляет ему пятерки и называет «лучшим рестораном на западе Москвы» и «нашей любовью рядом с домом».   @foodiscovery #новоеместо foodiscovery в МАХ

Время пить чай В Buro. Tsum теперь есть большая карта чаев, составленная основателем Ассоциации чайных сомелье Давидом Карамяном. В ней 30 постоянных позиций и более дюжины special согласно моде и сезону. Шесть глав карты подробно знакомят с китайской чайной классификацией: от белого и зеленого до улунов и пуэров. А чайный сомелье помогает выбрать тот, что нужен именно сейчас. Бодрящий, если не успели проснуться к началу дня, успокаивающий после позднего ужина, идеальный пейринг к десерту или просто тот, который способен удивить искушенного гостя, перепробовавшего если не все, то многое. Одни только названия уже завораживают: Серебряные иглы с горы Бессмертных, Белизна лунного света, Золотые брови, Ревущая опера, Аромат медовой орхидеи и даже Главарь обезьян из Тайпина. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Shinko by Naomi Sushi в Доме вкуса.Тверская занимает заметное место на втором этаже. Его создатель Олег Шин - мастер по суши и роллам, открывал когда-то Cobe, потом запустил премиальную доставку Naomi, а для Дома вкуса сочинил чуть более доступный формат Shinko. Меню огромное: нигири, абури, гунканы, роллы открытые, горящие и классические. Есть и вок, и поке, и удон с раменом. Все это - по очень приятным ценам и с качеством сильно выше вездесущих доставок. Мои фавориты - сочные бао в легких паровых лепешках, с угрем, сибасом, курицей и крабом и неожиданный рамен том ям - вкуснючий гибрид двух азиатских культур. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

События недели 28 и 29 августа в баре Motto Azabu в отеле «Метрополь» гостит суперзвезда мировой миксологии — Мичито Канеко. Победитель глобального финала World Class 2015 и обладатель титула Bartender of the Year, чей Lamp Bar регулярно входит в рейтинг Asia's 50 Best Bars, будет готовить коктейли без рецепта: он расспрашивает о настроении и любимом и собирает напитки из этого разговора. Выдающийся бармен в выдающемся баре. 26 августа Возможно, самая звездная и совершенно точно - самая веселая гастрономическая вечеринка в финале лета. Друзья Тома Халпина Артемий Лопатин и Василий Зайцев готовят в Maya японские мини-шашлычки кушияки. «Битве на шпажках» аккомпанирует на бокалах Юта Иганаки. 18.00. Паэлью с курицей и кроликом, креветками, мидиями и чоризо готовят сегодня на веранде ресторана Modus Андрей Жданов и бренд-шеф ресторанов отеля «Гельвеция» Александр Богданов. 19.00. Пинчос с томатами и сибасом, пан кон томате с анчоусом и испанским перцем, сальморехо с хамоном и земляникой, паэлья с томатами и голенью ягненка и сорбет из томатов - El Pimpi отмечает La Tomatina большим томатным меню, которое можно будет попробовать в течение недели после праздничного ужина. 19.00. Душевная встреча с Юрием Норштейном, режиссером и автором легендарных анимационных фильмов «Ёжик в тумане» и «Сказка сказок», в Cazaban Bistro. 20.00. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

А теперь о сладком Леопардовый диван давно стал одним из самых узнаваемых элементов интерьера и любимым местом для фотографий в винном бистро «Дебют». Теперь его принт переместился из зала на десерт. В меню появился леопардовый тирамису (1150₽) - эффектный, аж ррррычать хочется. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

По говорящему адресу Провиантская, 3 в Питере прописался ресторан Баски&Монегаски От первых – умение готовить на огне, от вторых сдержанный шик старых денег. За редкий и не без юмора собранный пазл отвечает Леонид Ноткин (со-основатель эталонного русского ресторана «Шаляпин» с 20-летней историей). На стенах цвета графита выставлена небольшая, но крайне впечатляющая коллекция работ Нестора Энгельке: свои картины он вырубает топором. Оммаж гойевской «Махе обнаженной» и выставлявшаяся в Русском музее «Дачная архитектура» буквально электризуют пространство. За столами, расставленными близко, но не настолько, чтобы слышать соседей, вести разговоры о чем-то менее высоком, чем искусство (и искусство еды, в частности) просто неприлично. Большую часть меню готовят на гриле. Начинают прямо с оливок. Их обжигают, хруст оборачивается мягкостью, соленость – дымностью и в этой грезе незаметно растворяется тарелка. Пан кон томате с анчоусами залетает под бокал шампанского и требует второго. Томаты с кремом из перцев пикильо и маринованным луком оказываются лучшей версией томатного салата за последние несколько лет. Пирожки-эмпанадас добавляют колорита, а его градус повышает бискотта: мясо в тонком тесте снимается с говяжьего ребра, как ножны с кинжала. Стоит ли говорить, что стейки здесь безупречны, а десерты соблазнительны? Оказывается, никакой высоколобой гастрономии не требуется, чтобы сделать человека счастливым. Всего-то и надо, что техника, мастерство и пара шуток в меню, и мы готовы аплодировать. @foodiscovery #питер foodiscovery в МАХ

Красиво, вкусно и немного грустно Три ломтика румяной поджаренной колбасы на куске свежего хлеба, глазированный сырок с легкой испариной на шоколадной глазури и сладкий чай в любимой кружке, от которой каждое утро поднимается настроение. InOut готовит идеальный завтрак-сет «Колбасюня» к началу учебного года – для тех, чьи тетрадки уже в обложках, и тех, чьи воспоминания пронизаны ностальгией. Безусловно вкусно и немного грустно – скоро в школу, скоро осень… @foodiscovery foodiscovery в МАХ