ГАСТРОНОМ.РУ 🕘 история названий (1)

🍺 Топ-20 рецептов с добавлением пива — от мяса до шоколадных пончиков Пиво — это не только популярный напиток, но и полноценный ингредиент для множества блюд. Сладость солода, горечь хмеля и выраженный хлебный аромат раскрывают привычные продукты с неожиданной стороны. В нашей подборке 20 рецептов на пиве, с которыми вы сможете приготовить полноценный обед: от сочных закусок до шоколадных десертов.

🤎 Шеф-повар объяснил, почему ребрышки получаются сухими, и дал советы по их приготовлению Даже хорошие ребрышки могут остаться жесткими, если неправильно подготовить мясо или слишком рано снять его с огня. Главная причина — плотная соединительная ткань, которой нужно время, чтобы размягчиться. 

📝 За каждым вкусом история: 12 интересных легенд о происхождении национальных блюд Говорят, что кулинария — это единственное искусство, которое мы пробуем на вкус. За каждым привычным блюдом стоит история, а часто не одна, и все они обросли легендами, словно пирог корочкой. Кто на самом деле придумал хачапури по-аджарски? И почему бельгийцы обижаются на то, что картофель фри получил именно такое название? В нашей статье 12 легенд о появлении любимых блюд и напитков, чтобы вы могли погрузиться в мир кулинарных легенд и взглянуть на привычные вкусы по-новому.

🍅 Кетчуп из томатного сока в домашних условиях Основу медленно уваривают с сахаром, солью и пряностями, поэтому лишняя влага постепенно испаряется, а консистенция становится гуще. Яблочный уксус добавляет мягкую кислинку, сухая горчица — легкую остроту, а паприка и чеснок дополняют вкус томатов. Для рецепта выбирайте несоленый томатный сок без сахара, ароматизаторов и других добавок.

🔎 В анализах дефицит В12: чем дополнить рацион в сентябре Если при посещении врача и обследовании у вас по данным анализов выявился дефицит витамина В12, паниковать не стоит. Но важно полноценно и правильно восполнить нехватку, прежде всего за счет сезонных продуктов. Если этого не сделать, будут страдать фундаментальные процессы: синтез ДНК в клетках, состояние миелиновых оболочек нервных волокон, пищеварение и обновление клеток крови.

☕️ Исследователи обнаружили у любителей кофе меньше жировой и больше мышечной массы Финские исследователи изучили данные больше 2 тысяч человек и обнаружили связь между регулярным употреблением кофе и метаболическими показателями. Как пишет издание ScienceDaily, у людей, которые употребляли этот напиток чаще, как правило, было меньше жира и больше мышц несмотря на схожий индекс массы тела.

🍝 Паста с вялеными томатами: 6 лучших рецептов для уютных обедов и ужинов Вяленые томаты — ингредиент, способный за считаные минуты превратить обычную пасту в блюдо, достойное итальянского ресторана. Насыщенная сладость с благородной кислинкой идеально сочетается с сыром, курицей, морепродуктами, сливками и зеленью. Собрали лучшие рецепты пасты с вялеными томатами на любой вкус: от классических фузилли со шпинатом до пикантных спагетти в соусе ромеско.

🔎 Хваче — корейский освежающий напиток Хваче (или хвачхэ) — это корейский освежающий фруктовый пунш. Назвать его просто напитком было бы некорректно, так как его все же не пьют, а едят. В этом коктейле фруктов больше, чем сопутствующей жидкости в чистом виде. Правда, фрукты ведь и сами содержат очень много сока. Например, арбуз. Это вообще самый популярный ингредиент. Хваче на его основе называется субак хваче, то есть арбузный пунш. И практически у каждой разновидности хваче есть свое название. А делать этот пунш можно из чего угодно. По большому счету вам не нужен рецепт — важен принцип. Можно взять любые сезонные ягоды и фрукты и смешать в одной «лохани». Мы объясним этот принцип на примере хваче с арбузом, клубникой и голубикой.

🔎 Диетолог рассказала, в какие блюда добавляют пажитник и зачем Пажитник может показаться необычным ингредиентом, однако, добавив его в привычное блюдо, можно добиться нового оригинального вкуса. Диетолог Алена Парецкая рассказала, в какие блюда добавляют пажитник и как это правильно делать.

📌 Диетолог назвала 7 продуктов, которые стоит заменить, чтобы получать больше клетчатки Если в рационе мало клетчатки, необязательно полностью менять привычное меню. Эксперты советуют начать с нескольких простых замен. Обычный гарнир, хлеб или перекус можно сделать более питательным без сложной готовки.