Litvin’s Notes 🕘 история названий (1)

Друзья, я номинирован в категории Restaurant General Manager на премии The Pro Chef & Hospitality Awards 2026 (Stars of Hospitality). Открыто публичное голосование, которое продлится до 6 сентября. Если вам доводилось работать со мной или вы знакомы с моей работой, буду очень признателен за ваш голос — ссылка ниже. Спасибо всем, кто был и остается частью этого пути. 👉 https://theprochefmeawards.com/2026/nominee-listing/?category=restaurant-general-manager

Друзья, хочу порекомендовать книгу Андрея Дороничева «Новая версия. Измени себя, не изменяя себе». Очень честная, вдохновляющая и при этом легко читается. Без ощущения очередной книги по саморазвитию, которая пытается рассказать тебе, как правильно жить. Скорее, это личный опыт человека, который несколько раз серьезно менял свою жизнь и карьеру, и попытка систематизировать этот опыт. Для меня многие вещи оказались очень созвучны — и с тем, что происходило в прошлом, и с тем, о чем думаю сейчас. Уверен, для многих она тоже будет полезна! Я читал электронную версию, но сейчас выходит и печатная версия от «Альпины». https://www.chitai-gorod.ru/product/novaa-versia-izmeni-seba-ne-izmenaa-sebe-3172593

Друзья, если я кому-то пишу по поводу крипты, то это не я)))) Блокируйте

Написал про любимый лампредотто

Всем отличной субботы! Ловите немного фото с нашей вчерашней поездки на винодельню BANFI. Одна из самых больших частных виноделен в Италии и самая большая в регионе Монтальчино. Огромное впечатляющее производство своей историей, масштабом и отлаженностью процессов 🍷

Дубай пока очень далёк от того, чтобы считаться удобным пешеходным городом. Районов, где можно комфортно выйти вечером на прогулку, пройтись по парку, а не вдоль оживлённой дороги среди строительной пыли, здесь всё ещё немного. Думаю, это один из факторов, который влияет на довольно слабую культуру стритфуда в городе. Ну и температура воздуха под 40 градусов даже вечером тоже не помогает. Поэтому я всегда радуюсь появлению действительно хорошей уличной еды. Буквально пару месяцев назад в JVC открылся балканский проект BBR. Район густонаселённый и располагает к прогулкам, что для Дубая уже большой плюс. Я был там уже три раза, причём дважды — в компании сербов. Ребята говорят, что их плескавица не просто не хуже, а даже лучше, чем у них дома. Точку открыли ребята из Черногории, на кухне работают сербы, и буквально с первых дней место стало очень популярным как среди местных жителей, так и в приложениях доставки. Однозначный must try в JVC.

https://www.youtube.com/watch?v=k1MVnzd2aVc Этим летом выйдет фильм про Энтони Бурдена от студии A24. Я большой фанат Бурдена и А24. Идеальное сочетание. Я не помню художественных фильмов про реальных шефов. Кроме, наверное, «Julie & Julia» про Джулию Чайлд. А здесь — именно Бурден. Человек, который оказал большое влияние на огромного количество людей из ресторанной индустрии. Он был человеком, который показал настоящую ресторанную жизнь без глянца и романтизации. Судя по трейлеру, фильм не про звёздный период его карьеры, а про молодого Тони — до мировой узнаваемости, до CNN, до Parts Unknown. Про становление его как повара. Судя из его книг, времена эти были тяжёлыми, сопровождались зависимостями и всем негативом, которые они влекут. Ну и круто, что это A24. А они умеют делать не шаблонные картины.

Хочу поделиться с вами личной радостью) Я давно слежу за Дэвидом Чангом, ещё с The Mind of a Chef, который вышел в 2012 году. Старался смотреть все шоу, ну и, конечно, покупал его книги в коллекцию. Поехать в его ресторан Momofuku в Штатах возможности не представлялось, и вот они открываются у Абу Даби! Не оригинал, но и так отлично!) #ОАЭ #restaurants

Минутка региональных новостей) Ричард Кэринг продал ресторанную империю за £1,4 млрд Один из самых громких M&A-сделок в мировом ресторанном бизнесе за последние годы: Ричард Кэринг, владелец The Ivy Collection, Annabel's, Scott's, Sexy Fish и других знаковых заведений Лондона, продал контрольный пакет своей империи структуре DIAFA — аффилированной компании IHC Group из Абу-Даби. Сумма сделки — £1,4 млрд (~$1,8 млрд) В периметр сделки вошли: Сеть The Ivy Brasseries (более 30 ресторанов по всей Великобритании) Портфель Caprice Holdings — Scott's, Sexy Fish, Noema Клубы The Birley Clubs — Annabel's, Harry's Bar, George, Mark's Club За покупателями стоит шейх Тахнун бен Заед аль-Нахайян — заместитель правителя Абу-Даби и брат президента ОАЭ. IHC — крупнейшая компания на бирже Абу-Даби, в портфеле которой уже есть Zuma, Roka и лос-анджелесская h.wood Group. https://www.thecaterer.com/news/richard-caring-to-sell-ivy-collection-annabels-and-scotts-for-14b