Айдринквайн🍷| всё про вино 🕘 история названий (1)

Скандал в винном комьюнити, яхонтовые мои. Новый виток в истории с Владиславом Маркиным. Я, как обычно, пишу редко, зато снимаю часто. И как журналист, мимо такого вопиющего кошмара пройти не могу - https://www.instagram.com/reel/DabKhNKBVIJ/?igsh=bGtycDcycjVpYWll. Здесь уже вторая часть. Подчеркиваю, я никого не обвиняю, я пересказываю истории, которыми поделились со мной. Мне и моему мужу уже угрожают, скрины есть. — Возможность для публичного комментария для второй стороны по-прежнему открыта. Если вы тоже считаете себя обманутыми, просьба связаться со мной. Я буду продолжать освещать эту историю. Потому что хочу и могу. Потому что мне важна репутация индустрии. А взрослые люди должны отвечать за свои слова, а не хамить и угрожать. Сейчас мы собираем материалы для передачи юристам на правовую оценку. Далее будет оценена возможность подачи группового иска. Призываю вас не молчать и не проходить мимо. Вы можете обратиться в РАС и представителем брендов, с которым работает данный персонаж - для запроса публичных комментариев.

Пока на вас из всех утюгов и отпаривателей не напали рецепты новогодних блюд, закусок и рождественских скидок, я сейчас вам реально сэкономлю тонну массу времени. Выкидывайте икру из дома. Картошка - самое универсальное блюдо для вина. Нет, я не спятила. Это научно-обоснованное эт самое. Текстура + соль + нейтральный профиль + адаптивность картошки под соусы, приправы и способы термической обработки делают её одним из самых дружелюбных блюд для винного пэйринга. Поэтому если к вам приходят гости и несут хрен пойми какое вино, доставайте картошечку, и 100% не ошибётесь. Кстати про науку фуд-пэйринга есть целый отдельный модуль в курсе «Наука вина». И я подумываю вынести это в отдельную программу, потому что ажиотаж что-то слишком большой. Листайте картошечный выпуск Айдринквайн журнала. А в следующий раз поговорим про убийц вина. 🩸🩸🩸🩸 🩸🩸🩸🩸 @idrinkwine

Пока в стране дефицит шампанского, я вам предлагаю присовокупиться к просекко и ни в чём себе не отказывать Wine-Searcher опубликовал рейтинг лучших просекко мира 2025. А я превратила это для вас в карусельку с картинками. Сохраняйте, передавайте из уст в уста, пейте энтеросгель. @idrinkwine

"Лоза должна страдать". Слышали такую фразу про вино? Хоспадебожемой, как же она меня раздражает. Лоза не должна страдать. Она вообще никому ничего не должна. У неё одна цель - вырастить сладкие ягоды, которые сожрут и выкакают птицы и животные где-нибудь на соседней грядке. Это её программа. И даже на виноградниках лоза не страдает. Страдание - это когда ты умираешь от засухи, гниёшь от влаги, борешься с заморозками, жуками и вирусами. А то, что называют страданием в винной среде - это адаптация к дефициту ресурсов - умный ответ на стресс. Например, на бедную почву или солнечный свет 🥵 1. Бедная почва = мало питательных веществ (особенно азота и фосфора). Значит нет смысла вкадываться в рост, надо сохранять то, что есть. Лоза снижает рост новых побегов и листьев и направляет ресурс в ягоды. Они получаются меньше и насыщеннее. 2. Бедная почва = глубже и устойчивее корни, которые могут добыть больше минералов из нижних слоёв - как следствие более интересный профиль вина. Если сильно упростить - всё, за что мы так любим вино - это результат умеренного стресса. 🐦‍⬛Танины - чтобы раньше времени ягоду никто не съел 🦋Ароматы травы и зелени (терпены) - чтобы отпугнуть насекомых ☀️Фруктовые ноты, насыщенный цвет, пряность - следствие «загара» на кожице от слишком сильного солнца 💰Минеральность, дымность, кремень и прочие нефруктовые ноты - следствие бедной почвы. Когда нет азота, лозе нечем расти - она начинает защищаться: сахар идёт не в рост, а вширь - в синтез фенольных соединений. Именно они придают вину вот это вот всё. Всё это я буду рассказывать на "Науке вина 2.0". Открываю второй набор на сентябрь. Записываетесь в лист ожидания и вуаля - у вас самые выгодные условия, приглашение на закрытый веб про «Красные флаги в вине» и новый повод повыёбыватсья перед друзьями новыми знаниями. Жать сюда 🍷

Вы чего наделали?) Я даже толком не успела вас разогреть к "Науке вина", а вы уже всё разобрали. Я сейчас растаю 🧡 Мои студенты уже прошли тест на вкусовой профиль, и в конце получат персональные методички для покупок и путешествий. А ещё мы соберёмся на закрытй мастер-классс до старта, на котором я расскажу про винные мифы и маркетинговые уловки, и отвечу на вопросы, которые прилетели в закрытый чат курса. Осталось 1 последнее место и закрываю набор. Кто успел, тот поймал. Старт 21 июня

Ребятки, на поток "Наука вина" осталось 3 места 🔥🔥 В четверг будет повышение цен. Чтоб вы понимали, что ждёт моих студентов, вот вам картинка. Я немножко упоролась и составила огромный тест на определение вкусового профиля. Чтобы на его основе в конце мои гедонисты получили персональную дорожную карту по вину, которую можно взять с собой в путешествие, ресторан или винотеку.

Я какой-то неправильный блогер. Не беру рекламу, не делаю контент-план, пишу о чём хочу и когда хочу. Когда-то этот канал появился, потому что меня взбесило, что на рынке не было канала, который бы мне нравился, и я решила создать свой. Я провернула этот трюк снова. Долго изучала рынок винных курсов и школ и поняла, что у всех них не хватает нескольких вещей: 1. системы 2. междисциплинарного подхода 3. огня (назовём это продуктовым подходом) Зато всегда есть: 1. История виноделия 2. Обзор регионов 3. Обзор сортов 4. Рассказ про климат, почвы, правила апелласьонов 5. А ещё они либо супер короткие либо супер длинные Простите, коллеги, но я считаю такой подход бесполезными, если вы не собираетесь менять профессию, выигрывать конкурс сомелье или сдавать эказмен по вину. Во всём остальном - такие знания некуда приложить. Поэтому сегодня, друзья мои, я представляю вам уникальный продукт моего многолетнего опыта. Я запускаю первый поток "Науки вина" . Листайте карусель. Предзапись пока открыта только в инсте, потому что я хочу камерную группу, т.к. будет глубокая индивидуальная работа. А три места уже разобрали. Если вы хотите залететь до открытия продаж и анонса на вебе (помните, я делала анкету?), то пишите мне в личку или в комментариях, и я внесу вас в список ожидания. Пока я не присупила к съемкам, цена будет ниже рынка. А потом всё) Это золото-брульянт, вы кайфанёте. Не пропустите анонс 🍷

Мантра о кислотности Многие из вас слышали, что как только виноградная ягода созрела, она быстро теряет кислотность. Поэтому виноделы бегают по потоку по виноградникам с замерами, чтобы не упустить момент икс и успеть собрать урожай, пока всё не пошло по одному месту. А вы вообще задумывались, куда и зачем уходит кислота? Ей что, жалко остаться? Во-первых, кислота не одна, а две: Винная и Яблочная. 🍷Винная - кремень, она стоит до конца и никуда не уходит. 🍏А вот яблочная - барышня ветреная. Как только ягода начинает зреть, на этом её полномочия всё, машет хвостом и уходит в закат. 1. Всё потому, что яблочная кислота для лозы - это топливо. Чтобы дышать, ягоде нужна энергия. Да, виноград тоже дышит, прямо как человек. И пока сахара недостаточно для ягодного метаболизма, в ход идёт яблочная кислота. Это объясняет, почему в жарком климате кислотность падает быстрее: ягода сильне пыхтит, поэтому ей нужно больше энергии. 2. Вторая причина - ягода тупо толстеет. Набирает воду и сахар. Поэтому концентрация кислоты становится ниже. Круто же? #наука #вино @idrinkwine

Шок. Вы когда-нибудь пробовали китайское игристое? Я да, и пожалела об этом ) На задворках Wine Expo в Сингапуре отыскала стенд с китайскими винами и попробовала усыпанный золотом Sancaro, Limited Edition. Моё лицо говорит само за себя 😁 просто послушайте сами. Забавно, что понять, какой сорт в вине, невозможно. На контрэтикетке написано: «виноградный сок», а в открытых источниках в Decanter China в блендах попадается то шардоне, то рислинг, то ркацетели в разных пропорциях. Так что это сюрприз! —— Китайский рынок вина сейчас в огромной просадке - упал на 25% в прошлом году. По площади виноградников Китай - 3й в мире после Испании и Франции. По производству вина - на 15-м, ниже России, Румынии и и Венгрии. А по потреблению - на 10-м. Причем 95% всего, что выпивают - красное вино. В общем дела у них как-то пошли на спад, а начинали бодро 🇨🇳

part 2 7 технологических трендов, которые меняют винную индустрию прямо сейчас. 📲 4. Цифровой маркетинг и e-commerce Соцсети, рассылки, коллаборации с блогерами и алгоритмы - эта тема меня особенно интересует, учитывая ригидность и "староверность" многих виноделов. Пример: Firstleaf - винный клуб с ИИ-подбором по вкусу. Halleck Vineyard развивает бутик-продажи через Instagram и email-маркетинг. 🔗 firstleaf.club 🕶️ 5. Дополненная и виртуальная реальность (AR и VR) Некоторые играются с интерактивными этикетками и виртуальными турами для вовлечения потребителей. Инструмент сомнительный, но зато о нём быстро начинают говорить. Пример: 19 Crimes оживляют портреты на бутылках через мобильное приложение. 🔗 19crimes.com 📦 6. Умная упаковка и IoT (Internet of things) Температурные метки, NFC-чипы и сенсоры контролируют условия хранения и логистику. Пример: WineGrid установлена в винодельнях вроде Sogrape, позволяя отслеживать брожение в реальном времени. 🔗 winegrid.com 🔗 7. Блокчейн и прозрачность поставок Каждая бутылка может иметь цифровой паспорт - от лозы до бокала. Это борьба с подделками и укрепление доверия. Пример: VinAssure на базе платформы IBM (проект eProvenance) - вся цепочка поставки записана в блокчейне. Проект явно был сделан на хайпе в 2020 и не полетел, но за попытку лайк. А eProvenance сосредоточилась на инструментах логистики, например, на автоматическом отслеживании и коррекции температуры вина при перевозках Вывод: Вино становится умнее, и мы вместе с ним. Согласны? @idrinkwine - всё о науке вина.