Настя Понедельник | РЕЦЕПТЫ 🕘 история названий (1)

Сегодня такая шикарная солнечная погода, что я поймала себя на мысли, что полю грядки с улыбкой на лице! Лучи так красиво ложатся на растения, что рука сама тянется за телефоном - так и хочется пофотографировать эту бабьелетовсую красоту. Пока я ловила идеальные кадры на участке, в духовке к обеду запекалась курица с картошкой в горчичном соусе. Как раз будет чем покормить проголодавшегося школьника. Соус по этому рецепту получается нежным, с приятной остринкой, картошка выходит мягкой внутри и чуть золотистой снаружи, а курица - просто тает во рту. А ещё сегодня у меня в планах помыть теплицу керхером с фармайодом. Прочитала у садовых блогеров, что это обязательная процедура после уборки урожая. Так что после обеда хочу заехать на ближайший строительный рынок за одноразовым защитным комбезом, респиратором и малярскими очками. Чувствую, это будет фееричное зрелище!) А вы моете теплицу в конце сезона или весной?

Доброе утро! В далеком 2017 году у меня вышла книга «Готовим на раз-два». Именно эти 2 рецепта из нее у меня в ходу до сих пор. Помните, тогда был очень популярный диетолог Дюкан, и все готовили его лепешки, чтобы похудеть. Это моя восточная вариация той знаменитой творожной лепешки🌮🥘 (скрины из моей книги). Помните такую диету? Мне кажется, мои все знакомые на ней посидели))

Быстрые маринованные грибы. Представим ситуацию : вы завтра поехали на дачу/в супермаркет/ ярмарку выходного дня/ по любой трассе и везде на вас будут смотреть грибы. Так как я сегодня 7 часов провела в дороге, 2 часа постояла без движения на мкаде, успела посетить славный город Волоколамск и посетила 2 московских рынка - я знаю, о чем говорю!). Что можно сделать с грибами? Грибную икру, засушить, наморозить и замариновать/засолить. Почему-то многие люди думают, что маринованные грибы это что-то очень сложное. Поверьте, это совсем не так. Конечно, если вы будете их готовить на зиму, то это заморочка, но кто вам запрещает их порционно заморощить и мариновать уже потом, в любое удобное для вас время. Этим способом всю жизнь пользуется моя мама, ну а я даже написала про него в своей книге «Не только джем». Если вы боитесь консервации - я предлагаю вам сломать систему! Итак, я вам предлагаю отварить, откинуть на дуршлаг, заморозить (ну либо сразу готовить) и мариновать порционно в любое удобное для вас время. Все пропорции на фото. Вам не нужны ни банки, ни стерилизация. Ваши грибы будут готовы буквально через несколько часов, им нужно только дать остыть и немного полежать в маринаде, хотя мой муж этот этап пропускает каждый раз и ест их еще теплыми. Рецепт элементарный, я прикрепляю скрин из книги! Ну и ,конечно же, мое напоминание вам - если сомневаетесь в грибах, то без промедления выбрасывайте их к такой-то матери! Ведь грибник, как и сапер, ошибается один раз. Фоточки сегодняшние, грибы уже остывают на террасе и ждут, чтобы воссоединиться с куском бородинского хлеба и запотевшей, сами знаете чего! Хорошей всем пятницы!🧊🍄‍🟫🍁🍂 (рецепт выше на скрине)

А что если нам приготовить не французский луковый суп, а луковую пасту? Вы только представьте себе - сладкий карамелизированный лук с чесноком, тимьяном, белым вином и говяжьим бульоном, а затем прямо в этой же сковороде мы приготовим пасту. Сливочный же финал из двух сыров и жирных сливок объединит всё воедино: получается шелковистый соус, который идеально обволакивает каждый кусочек бантиков. Мои домочадцы оценили!🥰🙃

Уж если вспоминать про гренку бородинского хлеба, то вот так!😜

Продолжаю серию новогодних рецептов, о которых писала в ВК. Хотя эта закуска будет уместна не только в праздники - её можно готовить и сейчас (для нас девочек - под бокал игристого), особенно, если на вашем огороде как раз поспела свежая редиска. У меня же вот-вот поспеет второй сентябрьский урожай, и поэтому нет повода не приготовить, так сказать. Очень классно эту закуску подавать на обжаренных ломтиках бородинского хлеба - ну а на новогоднем столе она и вовсе будет смотреться шикарно. В качестве украшения вы можете использовать веточки розмарина и ягоды клюквы🎄🎄🎄. #новыйгод #новогодниерецепты

Йогуртовый пирог с ягодами. Знаете, есть такие десерты, которые будто созданы специально, чтобы сказать: „Всё не так уж плохо“. Я сегодня с утра буквально вытаскивала за уши себя с кровати. Потом собралась с силами, восстала и решила испечь один из своих любимых пирогов - йогуртовый с ягодами)) Ягоды собрала у себя - ремонтантную малину, она в этом году прет как не в себя, и слегка подвяленную черную смородину, которую летом уже не было сил всю добирать)). Готовить элементарно! Доставайте миску, смазывайте маслом форму, включайте духовку и готовьтесь к порции уюта в квадрате🍁🍂🍁

Сегодня утром рука сама потянулась для просмотра модных кулинарных трендов, и я совершенно случайно набрела на диалог между двумя блогерами, которые обсуждали уместность использования слова «томат» вместо «помидор». Забавно, что такие дискуссии всплывают в самых неожиданных местах - в моем случае под видео садового блогера про семена томатов, будто именно там решается судьба русского кулинарного языка. Один был категорически против использования заморского слова, другой же наоборот с пеной у рта доказывал, что слово томат давно уже вошло в наш обиход и типа «а чо такова». Из этой же серии паста/макароны, крутоны/гренки или рагу/тушеное мясо. Честно говоря, я думала, что такие споры давно уже остались где-то в китчен нахе и блогеры стали намного толерантнее)). Лично я спокойно живу с обоими вариантами: если речь про салат на даче - пусть будет помидор. Если про соус, где всё по канону и с щепоткой Италии - томат. Главное ведь не слово, а чтобы вкусно было😉. А вы как говорите - помидор или томат?

Сырная запеканка с брокколи. Понедельник - день тяжёлый, но если твоя фамилия Понедельник, значит, ты к понедельникам относишься как к личному празднику! Эта сырная запеканка с брокколи - мой маленький бунт против унылых понедельников: пусть мир подождёт, пока сыр тянется, а брокколи гордо держит форму. В этой запеканке сошлись все мои любимые сырные вкусы: тягучая моцарелла, солоноватая фета и острый твердый сыр - прямо команда суперкулинаров в одной форме. Брокколи тут не для «надо поесть полезно», а чтобы добавить сочности и лёгкой свежести. Вы же помните про Буша и его нелюбовь к брокколи?)). Готовить элементарно - смешали, запекли и наслаждаемся🥦🥦🥦

Знаете, иногда так хочется чего-то по-домашнему простого - без сложных техник и десятка редких ингредиентов. Такое, что и на семейный ужин отлично подойдёт, и гостей не стыдно угостить. Вот эти котлеты как раз из той самой серии: нежное куриное мясо, сочность кабачка, кукуруза и тот самый аппетитный сырный акцент - вместе получается удивительно гармоничный вкус. А готовить их элементарно: всё смешал, сформировал, обжарил - и готово. Ну а я побежала в теплицу. Надо убрать совсем «уставшие» кусты с помидорами;)