Кулинария🍴 🕘 история названий (1)

👩‍🍳 Рецепт орехового печенья из трёх ингредиентов 🛒 Ингредиенты 🧂 • Грецкие орехи — 250 г • Коричневый сахар — 70 г • Яйцо — 1 штука 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Взбейте орехи в измельчителе, чтобы получились мелкие крошки. 2. Смешайте их с сахаром. Добавьте яйцо и снова тщательно перемешайте. Затем помесите массу руками. 3. Застелите противень пергаментом. Чайной ложкой зачерпните тесто, сформируйте шарик, выложите на противень. 4. Сделайте остальные заготовки. Оставляйте между ними место. Слегка сплющите тесто. 5. Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, примерно на 10 минут. ‍

👩‍🍳 Рецепт: мини-булочки из слоёного теста с консервированным тунцом 🛒 Ингредиенты 🧂 • Консервированный тунец в собственном соку — 200 г • Маслины — 10 штук • Лук-шалот — 1 штука • Лимон — ½ штуки • Зелёный лук • несколько стеблей • Творожный сыр — 180 г • Слоёное тесто • 1 пласт • Яичный желток — 1 штука • Вода — 1 ч. ложка • Кунжут — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Слейте с тунца жидкость и разомните вилкой. 2. Взбейте в измельчителе маслины, лук-шалот, лимонный сок и зелёный лук. Смешайте с тунцом и сыром. 3. Положите размороженный пласт теста на пергамент. На один длинный край поместите половину начинки. Сверните в рулет до половины пласта. 4. Разрежьте пласт посередине, сделайте из второй половины такой же рулет. Смажьте рулеты желтком, взбитым с водой. Разрежьте поперёк на несколько заготовок. 5. Переложите на противень, оставляя между ними место. Посыпьте кунжутом. Наколите по бокам зубочисткой. 6. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ℃, около 20 минут, до пышности и румяности. ‍

👩‍🍳 Рецепт варенья из яблок с апельсином на зиму 🛒 Ингредиенты 🧂 • Яблоки — 1 800–2 000 г • Апельсины — 2 штуки • Сахар — 1 000 г 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин. Нарежьте кусочками. 2. Апельсины порубите, удалите косточки. Измельчите с помощью мясорубки или блендера. 3. Выложите в кастрюлю яблоки, добавьте апельсиновое пюре и сахар. 4. Поставьте на огонь и тщательно перемешайте. После закипания варите на умеренном огне, помешивая, примерно 50 минут. 5. Разложите варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном тёмном месте. Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов ‍

👩‍🍳 Рецепт: нежнейший пудинг из двух ингредиентов на пару 🛒 Ингредиенты 🧂 • Сгущёнка — 400 г • Греческий йогурт — 260 г • Сливочное масло • для смазывания формы 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Тщательно перемешайте сгущёнку и греческий йогурт. 2. Возьмите стеклянную жаропрочную круглую форму диаметром 18–20 см. Слегка смочите дно, застелите кругом из пергамента. 3. Стенки и дно густо смажьте сливочным маслом. Вылейте в форму массу из сгущёнки и йогурта. Плотно закройте форму фольгой. 4. Возьмите большую крышку от кастрюли и обвяжите полотенцем. В кастрюле вскипятите воду, сделайте слабый огонь. 5. Поместите форму над кастрюлей так, чтобы дно не касалось воды. Накройте крышкой. 6. Готовьте пудинг на пару в течение 30 минут. Затем снимите фольгу, остудите и уберите в холодильник на полчаса. 7. Чтобы вынуть пудинг, накройте форму тарелкой и переверните. ‍

👩‍🍳 Рецепт простого бездрожжевого хлеба из тыквы на кефире 🛒 Ингредиенты 🧂 • Тыква баттернат — 1½ кг • Соль • 2½ ч. ложки • Растительное масло — 2 ст. ложки • Мука — 500 г • Сода • 1½ ч. ложки • Кефир — 220 мл • Можно добавить • Специи — по вкусу • Тыквенные семечки — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Переложите в форму для запекания, добавьте 1 чайную ложку соли, растительное масло и специи, если используете. Хорошо перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись приправами. 2. Запекайте тыкву в разогретой до 220 °C духовке около 50 минут, пока она не станет очень мягкой. Готовую тыкву разомните вилкой или толкушкой в пюре и полностью остудите. 3. В большой миске смешайте муку, соль и соду. На этом этапе можете также добавить тыквенные семечки. 4. Добавьте 350 г готовой тыквы и постепенно влейте кефир. Перемешивайте тесто ложкой или руками до тех пор, пока оно не соберётся в мягкий однородный шар. Долго вымешивать хлеб не нужно. 5. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и сформируйте буханку круглой или прямоугольной формы. Слегка присыпьте поверхность мукой и острым ножом сделайте глубокий крестообразный надрез. 6. Выпекайте хлеб 50–55 минут при температуре 200 °C до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из самой толстой части хлеба. 7. Достаньте хлеб из духовки и полностью остудите. ‍

👩‍🍳 Грузинский салат «Тбилиси»: классический рецепт с говядиной и красной фасолью 🛒 Ингредиенты 🧂 • заранее, то собрать салат на обед или ужин можно буквально за 10 минут. • Ингредиенты • Варёная говядина — 250 г • Консервированная или варёная красная фасоль — 180 г • Грецкие орехи — 50 г • Красный лук небольшого размера — 1 штука • Сладкий красный перец — 1 штука • Кинза — ½ пучка • Чеснок — 3 зубчика • Растительное масло — 2 ст. ложки • Винный уксус — 3 ст. ложки • Хмели-сунели — 1 ч. ложка • Соль — ½ ч. ложки • Чёрный молотый перец — по вкусу • Красный молотый перец — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления салата вам понадобятся говядина, фасоль, грецкие орехи, красный лук, сладкий перец, кинза, чеснок, растительное масло, винный уксус и специи. 2. Говядину заранее отварите до мягкости и полностью остудите. Нарежьте её тонкой соломкой или небольшими брусочками. Переложите в глубокую миску. Как и сколько варить говядину 3. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи к мясу. 4. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, добавьте его в основу. 5. Грецкие орехи крупно порубите ножом Добавьте к мясу и овощам орехи и фасоль. 6. Для заправки очистите чеснок и пропустите его через пресс или мелко нарежьте. Смешайте его с растительным маслом, винным уксусом, хмели-сунели, солью, чёрным и красным перцем. Количество красного перца регулируйте по вкусу. Если не любите острые блюда, его можно вовсе не добавлять. Добавьте мелко нарубленную кинзу, полейте салат заправкой и хорошо перемешайте. 7. Подавать салат можно сразу, но лучше оставить его хотя бы на 10 минут, чтобы ингредиенты успели пропитаться заправкой, а вкусы — объединиться. ‍

👩‍🍳 Рецепт ароматного печенья с корицей и начинкой из творожного сыра Мягкое печенье с нежной начинкой из сливочного сыра, хрустящей корочкой и ароматной сахарно-коричной посыпкой. Снаружи оно получается румяным и слегка хрустящим, а внутри остаётся мягким и нежным. Благодаря сливочно-сырной начинке выпечка получается более сытной, поэтому её удобно брать с собой в качестве сладкого перекуса. Сформированные заготовки также можно заморозить, а затем выпекать прямо из морозилки. Просто увеличьте время в духовке примерно на пару минут. Так в любой момент можно быстро приготовить свежую порцию к чаю, не замешивая тесто заново. 🛒 Ингредиенты 🧂 • для начинки • Творожный сыр — 85 г • Белый сахар • 1½ ст. ложки • Ванильный экстракт • ¼ ч. ложки • Ингредиенты для теста • Сливочное масло — 125 г • Коричневый сахар — 110 г • Белый сахар — 40 г • Яйцо — 1 штука • Ванильный экстракт • ½ ч. ложки • Мука — 170 г • Сода • ½ ч. ложки • Молотая корица • ½ ч. ложки • Соль — 1 щепотка • Ингредиенты для сахарной обсыпки • Белый сахар — 100 г • Молотая корица • 4 ч. ложки 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Для начинки творожный сыр смешайте с сахаром и ванилью до однородности. 2. Выложите в форму или на доску, застелённую пергаментом, 6 творожных шариков примерно одинакового размера. Уберите их в морозильную камеру минимум на 30 минут, пока они не затвердеют. 3. Займитесь тестом. Сливочное масло растопите и немного остудите, чтобы оно оставалось жидким, но не было горячим. Смешайте его со всем сахаром. 4. В масляную основу добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте венчиком до однородности. 5. Всыпьте муку, соду, корицу и соль и перемешайте до однородности, долго тесто вымешивать не надо. Если оно получилось слишком мягким и липким, уберите его в холодильник примерно на 20 минут. 6. Разделите тесто на 6 равных частей и сформируйте из них шарики. Каждый шарик расплющите, в центр положите замороженную порцию творожной начинки и полностью закройте её тестом. 7. Смешайте сахар с корицей и обваляйте в этой смеси каждый шарик. 8. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 10 минут, пока нижняя часть печенья не станет золотистой. Печенье в этот момент может выглядеть слегка недопечённым — это нормально: оно продолжит готовиться и стабилизируется во время остывания. 9. Оставьте печенье на противне на несколько минут. После полного остывания при желании ещё раз обмакните верхушки в сахар с корицей. Перед подачей полностью остудите печенье. ‍

👩‍🍳 Рецепт очень простых булочек с творогом из слоёного теста Такие булочки можно сделать в сладком или несладком вариантах. Я добавила к творогу сахар и корицу, а можно сделать с солью и зеленю, например с укропом. В следующий раз попробую и такой вариант. На их приготовление у вас уйдёт буквально 10 минут, дальше уже будет работать духовка . Ну и обязательно достаньте тесто из морозилки за полчаса. Или, если готовите булочки утром, можно положить его в холодильник на ночь и на следующий день уже сразу достать размороженное. Основной нюанс — раскатывайте тесто тонко, чтобы начинка распределилась по булочкам равномерно и они хорошо пропеклись. Из данного количество ингредиентов у вас получится 6 штук. 🛒 Ингредиенты 🧂 • Яйцо — 1 штука • Творог жирностью 5% — 200 г • Сахар • 2 ст. ложки • Корица молотая • 1 ч. ложка • Соль — 1 щепотка • Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г • Мука • для работы с тестом • Сахарная пудра • по желанию 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Для приготовления булочек с творогом на слоёном тесте вам понадобится яйцо (белок пойдёт в начинку, а желтком нужно будет смазать поверхность заготовок), творог, сахар (в начинку и немного оставить для посыпки), корица и слоёное бездрожжевое тесто. Дрожжевое, кстати, тоже можно использовать. И ещё у меня есть один секрет — добавлять в выпечку щепотку соли, чтобы сделать вкус ярче. Как сделать по-настоящему вкусное слоёное тесто дома 2. Отделите белок от желтка и распределите по разным мискам. Как отделить желток от белка: 6 простых способов 3. Добавьте к белку творог, сахар, корицу и щепотку соли. 4. Перемешайте все ингредиенты для начинки до однородности. 5. Достаньте один пласт теста и выложите его на рабочую поверхность, припылённую мукой. 6. Раскатайте тесто вдоль так, чтобы оно стало длиннее примерно в два раза. Поступите таким же образом со вторым пластом. Если у вас нет скалки, можно использовать бутылку или стакан. 7. Распределите начинку по одному пласту, отступая от края совсем немного. 8. Накройте тесто с начинкой другим пластом и слегка прижмите по краям. 9. Разрежьте заготовку на 6 длинных полосок. 10. Скрутите каждую полоску в рулетик в виде спирали. 11. Скрутите каждый рулетик в улитку и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. 12. Смажьте булочки желтком и посыпьте сверху небольшим количеством сахара для хрустящей корочки. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 25 минут. ‍

👩‍🍳 Быстрая шарлотка с яблоками в микроволновке из самых простых продуктов Рецепт для тех, кто любит свежую выпечку с яблоками , и при этом готов потратить не более 10 минут активного времени. Дальше шарлотка будет выпекаться в микроволновке, а вы в этот момент можете заняться своими делами.  Идея довольно специфическая, но тем не менее рабочая. Вот несколько нюансов, которые хочу подсветить: Для микроволновки подойдёт жаропрочная стеклянная, керамическая, силиконовая или фарфоровая форма с достаточно высокими бортами. Заранее проверьте, влезает ли она в центр и может ли свободно крутиться. Сама по себе шарлотка не будет румяной, если готовить её в микроволновке на обычном режиме. Если хотите, чтобы она получилась подпечённой, используйте режим гриля. Чем выше мощность, тем быстрее пирог приготовится. При мощности 700 Вт у вас уйдёт около 12 минут, при 1000 Вт — 10 минут, а при 1400 Вт — около 8 минут. Проверяйте готовность в процессе с помощью деревянной шпажки, зубочистки или вилки. 🛒 Ингредиенты 🧂 • Яблоки • 2 штуки • Корица • 2 ч. ложки • Сок лимонный • 1 ст. ложка • Яйца • 4 штуки • Сахар — 160 г • Соль — 1 щепотка • Мука — 170 г • Разрыхлитель • 1 ч. ложка • Растительное масло • 1 ч. ложка 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Подготовьте ингредиенты для шарлотки с яблоками в микроволновке. Вам понадобятся яблоки, корица, лимонный сок, яйца, сахар, щепотка соли, мука и разрыхлитель. 2. Яблоки нарежьте кубиками. Луше делать небольшие кусочки, чтобы они легко пропеклись в микроволновке. Обычно я предварительно очищаю яблоки от кожуры, когда пеку шарлотку, но, придерживаясь концепции быстрого пирога, решила этого не делать. Таким образом на подготовку яблок ушла всего 1 минута. 3. Сложите яблоки в миску, всыпьте 1 чайную ложку корицы и полейте лимонным соком. Перемешайте. 4. Приступайте к приготовлению теста. Соедините в миске яйца, сахар и соль. Взбивайте минимум 5 минут венчиком, миксером или можно даже вилкой. 5. В идеале у вас должна получиться такая пышная светлая масса. 6. Всыпьте к яичной массе муку и разрыхлитесь. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой. Не забывайте приподнимать тесто со дна — обычно там скапливается вся мука. 7. Тесто должно быть примерно такой консистенции: не сильно густое и не сильно жидкое. 8. Добавьте яблоки к тесту и перемешайте. На этом этапе я положила ещё 1 чайную ложку корицы, и она не оказалась лишней. 9. Перелейте тесто вместе с яблоками в форму (у меня размер 22 × 15 см). Предварительно я смазала форму небольшим количеством растительного масла. Рекомендую оставить запас пространства сверху, потому что в процессе приготовления тесто поднимается наверх и может вытечь за пределы формы. 10. Поставьте в микроволновку, выставите самую высокую мощность и установите таймер. Моя шарлотка с яблоками выпекалась ровно 10 минут, но думаю, что хватило бы и 9. 11. Вот так выглядит шарлотка, приготовленная в микроволновке. У неё нет ярко выраженной румяной корочки, но зато есть пышный воздушный бисквит с мягкими яблоками. 12. Я решила подать яблочный пирог со взбитыми сливками и корицей. Нежный крем отлично дополняет бисквит. Попробуйте! ‍

👩‍🍳 Супербелковый омлет с творогом на сковороде за 10 минут Этот омлет готовится без молока: из двух яиц, одного белка и маленькой упаковки мягкого творога. Результат по КБЖУ (415 калорий, 41 г белка, 22 г жиров, 7 г углеводов) получается шикарный, а  творог в составе совсем не чувствуется. Блюдо выходит нежным по консистенции. Сочности ему придаёт помидор, а приятной тягучести — сыр. Яркий вкус достигается за счёт специй: я добавляю сухой чеснок, копчёную паприку и чёрный перец. Омлет с творогом — действительно быстрый завтрак. В начале приготовления рекомендую поставить сковороду на плиту, чтобы во время подготовки ингредиентов она нагревалась. 5 минут уйдёт на нарезку и смешивание, а другие 5 минут — непосредственно на приготовление на плите. Пока омлет стоит на огне под крышкой, вы успеете сварить кофе или заняться другими утренними делами. Чтобы завтрак был сытным, я подаю его с хлебом — любимым тартином. И посыпаю зеленью для аромата и настроения. 🛒 Ингредиенты 🧂 • Яйца • 2 штуки • Яичный белок • 1 штука • Мягкий творог жирностью 5% — 120 г • Соль • 2 щепотки • Перец чёрный молотый • 2 щепотки • Чеснок сушёный молотый • 2 щепотки • Паприка копчёная • 2 щепотки • Помидор • 1 штука • Сыр лёгкий — 25 г • Петрушка свежая — 1 пучок • Растительное масло • ½ ч. ложки 👨‍🍳 Приготовление 🔥 1. Подготовьте все ингредиенты: 3 яйца, упаковку творога, специи (соль, перец, сушёный чеснок и паприку), помидор (мне хватило половинки), сыр лёгкий (в нём меньше жиров и больше белка) и зелень по вкусу. 2. Соедините в миске 2 яйца, 1 белок и мягкий творог. Добавьте к ним все специи. 3. Перемешайте яично-творожную массу вилкой до однородности, активно взбивая. 4. Подготовьте остальные ингредиенты: помидор нарежьте тонкими ломтиками (у меня получилось 5 штук, но можно и больше), сыр натрите на мелкой тёрке, а зелень измельчите. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне, а затем убавьте его до небольшого. 6. Вылейте яично-творожную массу в сковороду, сверху выложите помидоры. 7. Посыптие сверху сыром, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет с творогом 5 минут на небольшом огне. 8. Как только омлет схватится сверху — значит, он готов. Если масса ещё немного жидкая, продолжайте держать под крышкой на небольшом огне. ‍