Рецепты для мультиварки

​Булочки с начинкой в мультиварке #выпечка Ингредиенты Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак. Молоко — 0,5 стак. Масло сливочное — 2 ст. л. Яйцо куриное (+ желток) — 1 шт Сахар (2- тесто, 2-курага, 2- творожная начинка) — 6 ст. л. Дрожжи (сухие) — 1,25 ч. л. Соль (щепотка) Курага — 1,5 стак. Сок апельсиновый — 0,5 стак. Сок лимонный — 0,5 стак. Творог — 200 г Крахмал картофельный — 1 ст. л. Приготовление Я замешивала тесто с помощью миксера. Для теста: нагреть молоко, Просеять муку, добавить сахар 2 ст. ложки, соль, дрожжи, молоко и добавить яйцо, сливочное масло. Вымесить гладкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения объёма вдвое. А пока займемся начинкой. Выжмем апельсиновый сок и сок с лимона. В кастрюльку положить курагу, добавить сок и сахар. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Курага должна стать мягкой, а жидкость увариться вдвое. Начинку охладить и пюрировать блендером. Для творожной начинки смешать творог с желтком, сахаром 2 ст. ложками и крахмалом. Тесто подошло. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник, смазываем начинкой из кураги. Сверху смазываем творожной начинкой. Сворачиваем в рулет и нарезаем шайбами. Выкладываем в чашу мультварки. Ставим в мультиварку и включаем режим "Мультиповар" при температуре 35 градусов на 15 минут, если у вас нет этого режима, просто дайте булочкам минут 20 подойти в форме, а потом только выпекайте.. Потом включаем режим "Хлеб " на 55 минут. Вот такие булочки получаются.

​Булочки в мультиварке дрожжевые #выпечка Ингредиенты Молоко 150 мл Сахар 5 стол.л. Сливочное масло (+ немного для смазывания чаши) 60 гр Яйца (С1 или С0) 1 шт. Сухие дрожжи 1.5 чайн.л. Пшеничная мука (+ немного на подпыл) 3 стак. Варенье (У меня яблочное) 150 гр Яичные желтки 1 шт. Приготовление Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. В отдельной миске соедините тёплое молоко, две столовые ложки сахарного песка и сухие дрожжи. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. В горячем молоке дрожжи погибнут, а в холодном не активизируются. Перемешайте опару и оставьте её на 15 минут в теплом месте. За это время дрожжи активизируют свою работу, образовав на поверхности молока пышную пенную шапочку. Добавьте к опаре оставшийся сахар и соль, размягченное сливочное масло и яйцо. Перемешайте смесь венчиком или миксером до объединения всех ингредиентов. Частями просейте в миску пшеничную муку высшего сорта. Будет лучше сначала добавить половину муки, указанной здесь, а затем регулировать ее количество в зависимости от свойств клейковины и размера яйца. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Соберите его в шар и, накрыв полотенцем, оставьте на час в теплом месте. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме. Рукой обомните тесто, чтобы вышел углекислый газ, и снова поставьте миску в теплое место подходить на 20 минут. Присыпав рабочую поверхность мукой, разделите тесто на семь равных кусочков. Сформируйте из них шарики. Чашу мультиварки щедро смажьте сливочным маслом, чтобы булочки не пригорели. Раскатайте тесто в круг высотой полсантиметра и выложите в центр чайную ложку любого густого варенья. У меня варенье из райских яблочек. Можно печь булочки вообще без варенья. Тогда сразу выкладывайте их в мультиварку. Приведите края теста кверху в центр и надежно защипите. От того, насколько хорошо соединены края, зависит вытечет начинка или нет. Булочки выложите швами вниз в мультиварку. Поставьте их на расстойку на пятнадцать минут, программа "Тесто". Если такой программы нет, то можно включить мультиварку просто на подогрев. Затем смажьте булочки яичным желтком, установите прогамму "Выпечка" и выпекайте булочки в течение часа. Время у всех будет разным, ознакомьтесь с инструкцией к вашей мультиварке. Булочки должны хорошо подняться и не пригореть снизу. Пожалуй, единственный минус таких булочек - это то, что они вряд ли получатся румяными сверху. Это происходит из-за конструктивных особенностей мультиварок. Это легко исправить, просто перевернув булочки нижней, румяной стороной вверх, или, как я, после остывания, полить их самой обычной лимонно-сахарной глазурью. Приятного аппетита!

​Говяжий язык в мультиварке #закуски Ингредиенты Язык говяжий 1 кг Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Стебель сельдерея 1 шт. Душистый перец 5 шт. Перец горошком 8 шт. Соль 1 стол.л. Лавровый лист 2 шт. Специи сухие по вкусу Приготовление Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи помойте, очистите, морковь и лук можно разрезать пополам. Говяжий язык промойте под проточной водой, если есть более глубокие загрязнения, то язык следует замочить в холодной воде,а затем почистить ножом. В чашу мультиварки выложите говяжий язык, подготовленные овощи, добавьте специи, соль. Залейте язык с овощами холодной водой так, чтобы она чуть прикрывала сам язык. Включите режим "Тушение" на 2 - 3 часа. Время указано приблизительно, так как оно будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки. Мне для приготовления говяжьего языка хватило двух часов. О мультиварках читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Если воды в чаше во время тушения станет меньше, то лучше не доливать её, а переворачивать сам язык. Готовый язык мягкий и сочный. Когда язык в мультиварке приготовится, достаньте его из чаши мультиварки и сразу под холодной водой очистите его от шкурки. Она очень легко очищается. Говяжий язык готов к употреблению. Очень хорошо использовать его в качестве нарезки для бутербродов или как основной ингредиент для салатов. Приятного аппетита!

​Тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке #закуски Ингредиенты Баклажаны 500 гр Помидоры 350 гр Лук репчатый 150 гр Твёрдый сыр 200 гр Чеснок 10 гр Оливковое масло 30 мл Соль 1 чайн.л. Тимьян, чабрец (сушеный) 1 чайн.л. Приготовление Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте под проточной водой, обсушите. Очистите лук от шелухи и нашинкуйте полукольцами, баклажаны нарежьте кружками толщиной около сантиметра, а помидоры - тонкими кругляшками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной терке. Используйте остатки разных сыров из морозилки - они придадут блюду интересный вкус. В чашу мультиварки налейте масло и выложите часть лука. Затем слоями положите: баклажаны (подсолите, посыпьте тимьяном), помидоры с чесноком, сыр. Выложите так слоями и сверху посыпьте сыром. Какое масло лучше выбрать вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Закройте крышку мультиварки и включите ее на режим "Выпечка" (1 час). Помните, что все мультиварки работают по разному, поэтому время и режимы могут отличаться. Подробнее о работе мультиварок читайте в статье в конце этого рецепта. После сигнала крышку откройте, включите режим "Мультиповар", 100 градусов на 20 минут, чтобы выпарить остатки жидкости.

Драники из кабачков в мультиварке #второе Ингредиенты 500 г кабачков 1 яйцо 1 луковица 1–2 ст. л. растительного масла + для жарки 2 ст. л. муки или панировочных пшеничных сухарей Соль, свежемолотый чёрный перец Приготовление Шаг 1 Подготовить ингредиенты и мультиварку. Шаг 2 Кабачки натереть на крупной терке (можно и крупные). Лук натереть на крупной терке (пропустить через мясорубку, измельчить блендером или же просто мелко нарезать). Дать немного постоять кабачкам и слить лишний сок. Можно их немного посолить, чтоб ускорить процесс. Шаг 3 В кабачки добавить лук, муку, яйцо, 1–2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать. Если вы видите, что масса очень жидкая, то лишний сок можно слить. Шаг 4 В чаше мультиварки разогреть растительное масло и жарить драники в режиме «Мультиповар», установив температуру 160°С, до золотистого цвета. Шаг 5 Драники из кабачков готовы.

​Картошка, запеченная в мультиварке #второе Ингредиенты Картофель 1 кг Масло оливковое 4 ст.л. Чеснок сушеный 3 ч.л. Орегано сушеный 2 ч.л. Розмарин сушеный 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Приготовление Шаг 1 Подготовьте мультиварку и картофель. Для запекания выбирайте клубни среднего размера, ближе к маленькому. Тщательно вымойте их щеткой. Обсушите бумажными полотенцами. Шаг 2 Смешайте в небольшой миске сушеный чеснок, орегано, соль и перец. Подготовьте листы фольги. Они должны быть небольшие — такого размера, чтобы в них можно было завернуть один клубень. Шаг 3 Наколите клубни картофеля зубочисткой. Смажьте маслом с помощью кисточки. Разложите по кускам фольги. Равномерно распределите по клубням смесь специй и трав. Шаг 4 Заверните клубни картофеля в фольгу. Уложите в чашу мультиварки в несколько слоев. Закройте прибор и включите его в сеть. Выберите режим «Выпечка». Готовьте картофель в мультиварке 1 час. Шаг 5 По истечении указанного времени проверьте готовность картофеля. Откройте мультиварку. Проткните один клубень длинной деревянной шпажкой. Если она входит легко, значит, картофель готов. В противном случае запекайте его еще 15–20 минут.

​Макаронная запеканка в мультиварке #второе Ингредиенты 400 г макарон 1 кабачок 1 баклажан 2 пучка петрушки 300 г творога 1 яйцо 100 г сыра чеддер 2–3 ст. л. растительного масла соль, перец Приготовление Шаг 1 Подготовить мультиварку и ингредиенты. Шаг 2 Кабачок и баклажан вымыть, обсушить и нарезать тонкими продольными пластинами. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, в чаше вскипятить подсоленную воду, положить макароны и отварить их до полуготовности. Отбросить на дуршлаг, затем переложить в миску. Шаг 3 Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать творог, петрушку, половину тертого сыра и яйцо. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Шаг 4 В чашу мультиварки уложить одну треть макарон, затем одну треть творожно-сырной массы. Положить сверху половину пластин кабачков и баклажанов. Выложить еще одну треть макарон и творожно-сырной массы, затем – оставшиеся овощи. Уложить оставшиеся макароны и творожную массу. Разровнять поверхность, посыпать оставшимся сыром. Готовить в том же режиме 30 мин. Шаг 5 Запеканка готова.

​Зеленые равиоли с тыквенной начинкой в мультиварке #второе Ингредиенты 1 стакан муки 2 яйца щепотка соли 3 ст. л. измельченной кинзы Для начинки: 450 г мякоти тыквы 4 зубчика чеснока 100 г нежирного творога 1 желток растительное масло соль, перец Приготовление Шаг 1 Подготовить мультиварку и ингредиенты. Шаг 2 В большую миску просеять муку с щепоткой соли, добавить яйца, измельченную кинзу и перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать не менее 5 мин. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 мин. Шаг 3 Тем временем приготовить начинку. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла и обжарить тыкву, 10 мин. Добавить чеснок и готовить еще 10 мин. Шаг 4 Размять тыкву с чесноком пестиком, добавить творог, соль и перец. Перемешать до однородной массы. Шаг 5 Тесто раскатать в очень тонкий пласт и нарезать длинными прямоугольниками шириной 10 см. Разложить по одной стороне каждого прямоугольника по 1 ч. л. начинки на расстоянии 5 см друг от друга. Смазать края теста желтком и сложить прямоугольники вдвое, закрыв начинку. Нарезать квадратами. Прижать края равиоли руками. Шаг 6 В том же режиме вскипятить в чаше воду и порциями отварить равиоли до готовности (пока не всплывут).

​Паппа Ал Помодоро в мультиварке #первое Ингредиенты 1 кг очень спелых мясистых помидоров 1 луковица 2 веточки базилика 2 зубчика чеснока 0,25 небольшого перчика чили 2 стакана воды 200 г белого черствого хлеба 3 ст. л. оливкового масла соль, молотый черный перец Рецепт приготовления Шаг 1 Подготовить мультиварку и ингредиенты. Шаг 2 Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез, обдать крутым кипятком и снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Шаг 3 Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и крупно порубить. Чили очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и нарезать. Шаг 4 Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить помидоры, готовить еще 5 мин. Положить чеснок, перчик чили и базилик. Посолить по вкусу. Готовить 10 мин. Шаг 5 С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Шаг 6 Добавить в суп воду, довести до кипения. Положить хлеб и готовить 5 мин. Выключить мультиварку, суп тщательно размешать. Шаг 7 Суп готов. Перед подачей побрызгать оливковым маслом и приправить молотым черным перцем.

Итальянский крестьянский суп в мультиварке #первое Ингредиенты 1 кг белокочанной капусты 3 больших черешка сельдерея с зеленью 200 г говяжьего фарша 100 г сыра твердых сортов соль, перец Рецепт приготовления Шаг 1 Подготовить мультиварку и ингредиенты. Шаг 2 Капусту очистить от верхних листьев и очень тонко нашинковать, удалив кочерыжку. Сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Шаг 3 Фарш размять вилкой. Половину сыра нарезать небольшими кубиками, оставшийся натереть на терке. Шаг 4 Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, в чашу влить 2 л воды и довести до кипения. Добавить все овощи и варить 10 мин. Шаг 5 Положить фарш, хорошо перемешать, чтобы не было комков. Готовить 15 мин. Добавить весь сыр, посолить, поперчить по вкусу и сразу же выключить мультиварку. Шаг 6 Суп готов.