Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Клубничный тортик без выпечки Ингредиенты: 250 гр. печенья, 140 гр. растопленного сливочного масла, ½ часть столовой ложки. желатина, ½ часть стакана воды, 275 гр. сливочного сыра например Филадельфия 60 гр. сахарной пудры, 3 ст. л. молока, 100 гр. молотого миндаля, 600-700 гр. клубники, 500 мл. сливок, 1 пакетик загустителя, 2 пакетика ванильного сахара, 1 пачка желе для торта (желательно красного цвета) Приготовление: Печенье необходимо измельчить и перемешать с маслом, Массу выложить в форму желательно разъёмную для выпечки (которую нужно застелить пергаментом) и хорошенько придавить. Поставить на 30 минут в холодильник. Желатин замочить в воде, оставить для набухания на 40 минут. Разогреть на плите, постоянно размешивая, до полного растворения, но не доводя до кипения. Филадельфию перемешать с молоком и сахарной пудрой, добавить процеженный раствор желатина и все перемешать. Крем выложить на застывший корж, разровнять и сверху посыпать миндалём. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Клубнику перебрать, помыть. Штук 7-10 порезанных на пополам клубничек положить на крем. Сливки взбить с загустителем и ванилью, и выложить поверх клубничек, разровнять и сверху украсить клубникой, нарезанной на лепесточки. Сварить желе как написано на упаковке и нанести на клубнику. Поставить в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита! #тортики #десерты #без_выпечки

​Калачи из творога на сковороде Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусных творожных калачей. Тесто замешивается на основе творога, разрыхлителя и куриного яйца. Далее формируются колечки, которые обжариваются в масле. Выпечка получается румяной снаружи и пористой внутри, отчётливо ощущается творожный вкус. Подают такие калачи в тёплом виде с чаем или молоком. ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог 9% - 200 г Сахар - 2 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйцо куриное - 1 шт. Мука пшеничная - 150 г Растительное масло - 50 мл (для жарки) Возьмите все нужные продукты для приготовления калачей из творога на сковороде (в масле). Творог можно использовать абсолютно любой, у меня - 9%, от его влажности будет напрямую зависеть количество добавляемой муки, будьте готовы к тому, что её может понадобиться немного больше или меньше, нежели указано в рецепте. В глубокой миске соединить творог, сахарный песок и куриное яйцо. Погружным блендером взбить массу до однородного состояния. Если у вас нету блендера, творог сначала лучше протереть через мелкое сито и только потом соединять с сахаром и яйцом. В творожную основу ввести частями просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое немного влажное тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на одинаковые кусочки небольшого размера, примерно по 15 граммов каждый. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать из каждого кусочка теста длинный жгут. После чего соединить его края, сформировав своеобразное колечко (как на фото). Подобным образом подготовить все заготовки. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить колечки. Жарить творожные калачи на сковороде в масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце и удалить излишки масла. Калачи получаются очень вкусными и аппетитными, с пористым мякишем и румяной корочкой! После того как они остынут, их можно посыпать сахарной пудрой и приступать к дегустации) Приятного аппетита! #булочки #разное

​Тарталетки с вишней На 6 шт тарталеток диаметром 8 см Или на 1 тарт диаметром 20 см: ИНГРЕДИЕНТЫ: Основа: 75 гр сливочного масла комнатной температуры 40 гр сахарной пудры 125 гр муки 1 желток Щепотка соли Начинка: 500 гр замороженной (или свежей) вишни 4 ст л сахарного песка 2 ст л кукурузного крахмала 1 ч л корицы (по желанию) 50 гр темного шоколада Приготовление: 1. В чашу миксера просеять муку, соль, сахарную пудру. Положить туда порезанное на кусочки сливочное масло. На низкой скорости миксера (насадка "лопатка") объединить ингредиенты до состояния крошки. Добавить желток и снова перемешать. Когда тесто начнет собираться в комок, выключить миксер, собрать тесто руками в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут. Тесто можно приготовить и руками. Последовательность та же. Масло может быть комнатной температуры. 2. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента или пленки, вырезать круги для порционных тарталеток и уложить их в формочки. Если готовить один тарт, переложите пласт теста целиком в форму. При укладывании теста в формы/у старайтесь не растягивать, а упитывать тесто, обращая особое внимание на сгибы. Сформируйте борт, уберите излишки теста, наколите вилкой основание и уберите снова в холодильник на 20 минут или в морозильную камеру на 5 минут. 3. Духовку разогреть до 200 С. Выпекать тарталетки в течение 15-17 минут до золотистости. Остудить. 4. Приготовить начинку. Вишню разморозить (если используете замороженную). Удалить косточки. Слить 150 мл сока и размешать в нем кукурузный крахмал. В вишню добавить сахарный песок и корицу, поставить на средний огонь. Когда вишня закипит, влить сок с крахмалом и проварить, помешивая, в течение 3-5 минут. Соус должен загустеть и стать прозрачным. Начинку остудить. 5. Растопить шоколад в микроволновой печи, интервалами по 15 секунд, каждый раз перемешивая шоколад. Внутреннюю часть основания тарталеток смазать тонким слоем шоколада (это предотвратит песочную основу от размокания). Выложить начинку. 6. При желании, верх тарталеток можно полить прозрачной глазурью (продается в маленьких пакетиках "желе для торта"). Это позволит дольше сохранить блестящий внешний вид начинки. Приятного чаепития! #пирожные

​Яблочная карамель Эта карамель очень вкусная вещь! Я приготовила ее специально для пирога, но можно мазать на хлеб, булочки, оладушки, или лопать просто так, из банки. Вкус очень интересный: и привычный, карамельный, и в то же время фруктовый, яблоко отчетливо ощущается. После холодильника (на фото карамель комнатной температуры, гуще чем жидкий мед) стала более густая, можно намазывать. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 мл. нефильтрованного яблочного сока 200 гр. коричневого сахара (можно заменить обычным) 60 гр. сливочного масла мякоть 1/2 ванильного стручка пару щепоток корицы 180 гр. сливок (30%) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сок уварить при высокой температуре, пока не останется 170-200 грамм. У меня ушло 35 минут. Убавить температуру, добавить сахар и масло, затем горячие сливки, размешать, добавить мякоть ванили и корицу. Варить, периодически помешивая еще минут 20. У меня в итоге получилось 360 грамм карамели. Приятного аппетита! #кремы #десерты

​ТОРТ "БЕЗДЕЛУШКА" БЕЗ ВЫПЕЧКИ Не путайте этот тортик с тирамису. В рецепте нет ключевого ингредиента, отличающего итальянский десерт от всех остальных, кофе. Хотя принцип приготовления действительно похож своей простотой. Примечания к рецепту: Печенье савоярди можно заменить любым другим бисквитным печеньем без ущерба для вкуса. Для тех, кто предпочитает самостоятельно варить сгущенку, а не покупать готовую: время варки – 2-3 часа в зависимости от исходной густоты и желаемого результата. Если нет загустителя для сметаны, можно откинуть сметану на марлю и убрать на ночь в холодильник, чтобы стекла лишняя жидкость. Миндальные лепестки можно заменить на рубленый миндаль или другие орехи. ИНГРЕДИЕНТЫ (базовый рецепт): 400 гр печенья савоярди 120 гр миндальных лепестков 800 гр самой жирной сметаны 1,5 стакана сахарного песка 200 гр сливочного масла 300 г сгущенного молока 2 ст. л. коньяка загуститель для сметаны Приготовление: Сироп: в кастрюльку всыпать ½ стакана сахара, добавить ½ стакана воды, растворить сахар на медленном огне, варить 3-4 минуты, влить коньяк и выключить огонь. Остудить. Миндаль слегка обжарить. Сметану взбить миксером в течение 1 минуты. Постепенно, продолжая взбивать, всыпать 1 стакан сахара. Добавить загуститель. Крем должен быть густым. Большую часть крема переложить в отдельную емкость. В оставшиеся две столовые ложки крема добавить сливочное масло и взбить миксером. Добавить вареную сгущенку и перемешать. Торт собирается в емкости (30×23 см). Дно емкости промазать сметанным кремом. Немного сиропа наливать в отдельную емкость. Обмакивать в сироп палочку печенья и выкладывать в емкость. Если сильно намочить печенье, торт получится слишком влажным. Промазать получившийся слой сметанным кремом. Второй слой печенья выкладывается поперек первого. Не забудьте обмокнуть печенье в сироп! Сверху выложить крем из масла и сгущенки и засыпать орехами. Убрать торт в холодильник для пропитки на ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #тортики #десерты #без_выпечки

В какой месяц ты родился(ась) ? 🥰💗

​ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД ИЗ СОКА С АГАР-АГАРОМ Простой и быстрый рецепт домашних мармеладных конфет из любого сока. Мармелад получается плотный, не тает при комнатной температуре и не приторно сладкий со вкусом апельсина. ИНГРЕДИЕНТЫ: - Сок апельсиновый - 200 мл - Сахар - 80 гр - Агар-агар - 5 гр (сила 1000) Сок, сахар и агар соединить в сотейнике и хорошо перемешать. Поставить на средний нагрев, постоянно помешивая довести до кипения. К моменту закипания сахар должен полностью раствориться. !!! Перемешивать обязательно, агар оседает на дно и может пригореть. Сила агара должна быть не меньше 900 и в составе только агар, без каких-либо дополнительных ингредиентов. Варить 3 минуты после начала активного кипения. В процесс варки масса будет подниматься шапкой из пены, необходимо следить, чтобы не убежало или брать сотейник поглубже. Горячую массу сразу разлить по формам. Лучше использовать силиконовые, дополнительно их смазывать маслом не нужно. Так же можно залить в одну большую силиконовую форму и после остывания нарезать на порционные кусочки. Формы убрать в холодильник на 20-30 минут для застывания или можно оставить при комнатной температуре до полного остывания. Агар стабилизируется при 45 С. Готовый мармелад легко достать из силиконовых форм, он не ломается и не липнет. Обваливать в сахаре только перед подачей. Приятного аппетита! #конфеты #десерты

​​Праздничный торт "Пьяная вишня" Прекрасный рецепт на Новый Год! Тортик вкусный, нежный и нарядный! Равнодушным никто не останется!) Ингредиенты: Тесто: 5 яиц 1 стакан сахара 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Крем: 0,5 банки сгущенного молока 200 г сливочного масла Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. 2 ст.л. слив. масла. Вишня вино Приготовление: Вишню залить красным вином. Выдержать сутки. Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма. Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню. Складываем обратно в пустую форму. Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла. Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью. Украшаем вишнями. Приятного аппетита! #тортики

​​Кофейный пирог с черносливом Ингредиенты: Мука 250 г; Сода 1 ч.л.; Кофе крепкий 200 мл; Сахар 100-150 г; Мед 2 ст.л.; Чернослив б/к 200 г; Соль 1 щепотка; Корица молотая 1 щепотка; Имбирь молотый 1 щепотка; Приготовление: Разогрейте духовку до 180С. Заварите очень крепкий кофе (растворимый или натуральный). В горячий кофе добавьте сахар и мёд (или патоку, как в моём случае). Размешайте до полного растворения сахара. Отставьте в сторону немного остыть. От того, что Вы добавите, мёд или патоку, будет зависеть цвет пирога. При добавлении патоки, пирог получится очень темным, при добавлении светлого меда пирог получится соответственно светлее. Нарежьте чернослив на 4 части каждый (если чернослив очень крупный, можно разрезать на 6 частей). В миску просейте муку, соду, соль и специи. Влейте кофе в муку и аккуратно перемешайте до однородности с помощью вилки или венчика. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Добавьте в тесто нарезанный чернослив. Перемешайте. В смазанную растительным маслом форму (22 см) выложите тесто. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут. Готовность пирога проверьте спичкой (зубочисткой): если спичка вышла сухая — пирог готов. При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадным соусом. #пироги

​​Шоколадно - творожные кексы Кексы - всегда превосходны, особенно свежие, прямо из духовки. Готовятся они легко и быстро. Эти кексы с начинкой – настоящий сюрприз для ваших близких и гостей) Вам потребуется: Начинка: 250 г мягкого творога 5 ст. л. сахара 1 пакетик ванильного сахара Тесто: 200 г муки 2 ч. л. разрыхлителя 3 ст. л. какао-порошка 1 яйцо 180 сахара 100 мл растительного масла без запаха 300 мл натурального йогурта Как готовить: 1. Духовку разогреть до 180 С. 2. Формочки смазать маслом. 3. Творог взбить с сахаром и ванильным сахаром. 4. Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао. 5. Яйцо взбить с сахаром, растительным маслом, йогуртом. 6. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать. 7. Тесто поделить пополам. 8. Одну часть разложить в формочки, затем положить на тесто примерно по 2 ч. л. начинки и накрыть оставшимся тестом. 9. Выпекать 20 минут. Приятного чаепития! #кексы #пирожные