Что б покушац

ДОМАШНЯЯ ГРАНОЛА я вообще не упарываюсь по зожу и пп, как можно понять, но было время когда я очень любила гранолу и мюсли. отвадило меня каждый день так завтракать две вещи: подозрительный состав (куча сахара и как следствие калорий в мелкой порции перебор) или высокая цена. ну и сушеные бананы везде в составе. а тут у меня завалялись коксовые чипсы, овсянка долгой варки и куча всяких семечек. думала я недолго и решила сделать. состав ОЧЕНЬ опциональный, кладите что вам кайф, я просто перечислю что у меня в составе и основные принципы приготовления чтобы вышло вкусно. 1 стакан овсянки (которую если варить то 10+ минут) 2 столовые ложки растительного масла (в идеале кокосовое, но у меня оливковое, что придает интересную горчинку) 150гр мёда (по объему это примерно 100мл) щепотка соли (а лучше две. да, это обязательно чтобы вкус был ярче) кокосовые чипсы (стружку очень не советую брать, лучше именно толстые такие лепестки сухие) около 30гр вяленной клюквы (да, лучше берите именно вяленые сухофрукты/ягоды) 3-4 столовых ложек семечек (у меня там подсолнечные, тыквенные, миндаль немного) мед с маслом немного подогреваем чтобы они были жидкими (если это необходимо) в миске замешиваем овсянку со всеми ингредиентами, кроме тех которые можно пересушить (кокос, ягоды, сухофрукты). на противень стелем пергамент, выкладываем всю массу ровным слоем. отправляем в духовку при 120 градусах (с режимом конвекции). каждые пять минут перемешиваем и снова выравниваем (не беспокойтесь, там 3-4 итерации максимум). так как кокосовые чипсы у меня подвпитали влагу и их надо было подсушить, они тоже отправились в духовку сразу. если же у вас они нормальные хрустящие, добавляем за 5 минут до готовности при последней перемешке вместе с ягодами и сухофруктами. достаем, даем остыть и подсохнуть минут 15. вуаля, у вас готово много порций вкусной домашней гранолы которую можно есть с молоком, йогуртом или добавлять в творог или всякие прикольные боулы со смузи.

один из моих самых любимых завтраков, да и в принципе несложный ЯЙЦА ПО-ТУРЕЦКИ - на тарелку выкладываем баночку греческого йогурта или скира - на медленном огне в сквороде обжариваем ложку оливкового масла с ложкой сливочного (берем столовые ложки конечно) с молотой паприкой, зубчиком чеснока, острым перцем и солью (сколько кайф столько всего и кладем. если не любите острое, можно без красного перца) - варим яйца пашот (или как я делаем вариант для ленивых: в сковороду наливаем воды, разбиваем яйца чтобы желток остался цел и под крышкой держим пару минут на среднем огне) - выкладываем яйца поверх йогурта, поливаем смесью специй с маслом и в идеале посыпаем зеленью обязательно есть с тостом, булочкой или лепешкой 🙂

вы не ждали а я вам принесла рецепт классического Тирамису из Тревизо 6 желтков 250гр сахара (хотя мне слишком сладко, смело добавляйте 200-220гр) 500гр маскарпоне печенье савоярди (вот сколько вам кайф столько и добавлять, должно быть по рецепту 30шт но я люблю больше крем так что у меня всего 13 🤣) кофе ликер (по желанию) какао-порошок сначала делаем кофе чтобы остыл (чем крепче тем лучше). взбиваем желтки с сахаром пока не побелеют, добавляем маскарпоне, хорошо взбиваем до однородности. кофе смешиваем с ликером, обмакиваем по одной печенье, выкладываем в ряд в форму. заливаем кремом, повторяем столько раз, сколько нужно. надо было по хорошему мне сделать не два слоя а три, но я уже сказала, я слишком люблю крем 😳

Всем отличной пятницы! С каждым днем я всё больше и больше люблю тип еды который я называю «что попалось на глаза в холодильнике, то и полетело на тарелку». То есть не традиционное: вот тут у нас мясо, тут гарнир, тут зеленушки насыпано. А просто как душа легла. Например, сегодня на обед поджаренные артишоки, цукини с чесноком, руккола, фалафель и ньокки со сливочным соусом (и сверху посыпано сыром…куда же я без сыра, я даже мороженое ем с сыром) Я стараюсь брать продукты которые не будут медленно умирать в холодильнике, а такой способ приготовления еды вообще не дает чему-либо заволяться, что приятно.

Сегодня в Италии национальный день пасты Карбонара!🍝 Значит, надо обязательно приготовить ее! В оригинальном рецепте, разумеется нет никаких сливок, чеснока или масла. Только спагетти, желток, гуанчале и сыр пекорино романо (да, не пармезан 🌚) и свежемолотый перец. Я обязательно напишу рецепт со всеми тонкостями и нюансами (а так же чем заменить некоторые ингредиенты чтобы рецепт остался максимально аутентичным), а сегодня просто наслаждаемся 🤌

Католическая Пасха случается раньше православной, так что отмечаем её мы сегодня. Я очень хотела сделать кулич или паннетоне сама, но пришлось бы распаковывать мой планетарный миксер и покупать много всего для выпекания, что потом тащить с собой из временных апартаментов в постоянное место проживания. Так что благополучно обошлись покупным паннетоне с белым шоколадом, миндалем и абрикосом. Никогда не пробывала такой вкусный покупной кулич, откровенно говоря. Ну и яйцв едим вместо майонеза с фисташковым песто, чтобы очень фэнси 🤌

Приготовила лазанью, обойдя несколько своих же правил (взяла готовый соус бешамель, тушила болоньезе всего 1,5 часа вместо обычных 3-4 часов и не использовала морковь и сельдерей) Но вышло восхитительно! Я не устану повторять что самое главное в любом рецепте это качество продуктов. В случае с лазаньей самые критичные проукты - мясо и томаты. Разумеется, влияет и сыр, и масло, и листы пасты, но мясо и томаты решающие ингредиенты, так что главное - найти хорошую говядину и качественные консервированные томаты и томатную пасту. Рецепт лазаньи которая получается всегда восхитительной можно найти ТУТ

Сегодня хочу поговорить про цветы кабачков 🥑 Это то что я давно уже хотела попробывать, но как-то мне эти цветы не попадались на глаза в продаже (а в какой-нибудь азбуке вкуса по 600 рублей за 10 штук брать не хотелось), но говорят что в сезон можно найти и на рынке, так что блюдо вполне доступное. В Италии, конечно, продают и на рынке и во всех супермаркетах по очень доступному ценнику, потому что это товар востребованный, а с ферм и теплиц пустоцветы надо куда-то девать. Обязательно напишу подробный рецепт, обкатав пару вариантов начинки и кляра, но даже первый пробный был очень вкусным. Можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром, можно в качестве закуски. Летнее, вкусное и очень сырное. Мне понравилось!

Масленица прошла, а блины остались… На завтрак сделала блины с жульеном (на самом деле жульен это способ нарезки овощей, а не грибы в сливочном соусе) обжарив шампиньоны и добавив соус бешамель. А чтобы завтрак приобрел большую питательность и пользу, накидала рукколы и авокадо (если добавить к жирному-вредному немного зелени, организм скажет спасибо, а совесть за съеденное немного утихнет).

Какой по счёту это будет камбек? 🌚 В связи с переездом в Италию было принято волевое решение возобновить ведение этого канала. На самом деле я написала красивый и замечательный пост, но вы этого не узнаете потому что я писала его прямо в телеграме (блогер из меня, как вы убедились, конечно, так себе), он не вместился в норму символов, я оплатила телеграм премиум и у меня просто снесло пост. Но я здесь не то чтобы жаловаться для этого есть твиттер, а чтобы рассказывать как прекрасна еда. Последние месяцы пребывания в Праге я покупала одни и те же продукты, готовила одни и те же рецепты. Желания и вдохновения вести этот канал свелось к нулю. Обидно, досадно и немного совестно. Грели те моменты когда мне писали спасибо за рецепты и делились фотографиями блюд по моим рецептам. Вы - котики, греющие мою душу 💜 Вчера вечером, как только мы доехали до Италии, я зашла в супермаркет в Милане и поняла что у меня резко появилось желание снова писать про еду, готовить что-то интересное, делиться рецептами, советами. Вкус к еде сразу вырос десятикратно. Я решила, что вести блог про еду из Италии это дело богоугодное, так что готовьтесь, контента будет много и это будет не только про рецепты. Иногда, конечно, будут рецепты в духе «ну спасибо, Алёна, где мы найдём артишоки и трюфельное масло?! А?! А?!», но и до этого были сомнительной сложности изыски, что уж там. Во временные апартаменты мне обязательно надо купить всякие кухонные мелочи (тут даже нет разделочной доски, я уж молчу про нормальные ножи и сковородку) и тогда можно будет устроить полноценный камбек с рецептом. А пока поделюсь первым итальянским завтраком: сендвич из фокаччи с песто, ветчиной, страчетеллой, помидорами, сладким перцем, зеленью и пармезаном.