Вкусный Питер

Осень в ресторанах сообщества Итали: грибы, тыква и фермерские продукты 🌽 В основе обновлённого меню лежит философия Farm to Table. Шефы отправились на ферму за свежим урожаем, чтобы затем перенести сезонные продукты на ресторанные кухни. В Петербурге уже можно знакомиться с новинками в Итали, Гус Гус, Salone pasta&bar, Bist и Джем кафе. Собрал для вас самое интересное 📋 Итали → Тартар из фермерской говядины с трюфелем. → Хрустящая фокачча с пармой, рукколой и страчателлой. → Паста с фалангами краба. → Стейк рибай с перечным соусом. → Гратен с трюфельным соусом. Salone pasta&bar → Хрустящее бедро цыплёнка с белыми грибами и сморчками. → Томлёная лопатка ягнёнка с пюре робюшон и печёной морковью. → Ризотто алла пармиджана с белыми грибами. → Паппарделле с белыми грибами. Гус Гус → Карамелизированная морковь с рикоттой. → Запечённая свёкла с рикоттой и кедровыми орехами. → Стейк из капусты с трюфельным соусом. → Сибас на гриле с белыми грибами. → Тальятелле с белыми грибами. Bist → Фермерский цыплёнок с соусом чимичурри. → Бургер с сыром бри и трюфельным соусом. → Ризотто с гребешком и тыквой. → Аль-бурро с белыми грибами. → Стейк ти-бон с тартаром. Джем кафе → Улитки по-бургундски с багетом. → Грибной жюльен из печи. → Традиционный луковый суп. → Бефстроганов с пюре. → Мадлен с творожным кремом и апельсиновой карамелью. Мне нравится, что в сезонных обновлениях есть место и привычным сочетаниям, и более интересным решениям. Белые грибы сразу в нескольких вариантах пасты и ризотто, тыква с гребешком, овощи с рикоттой и трюфельными соусами — осень в меню получилась вполне гастрономической 🍃 С середины октября к обновлению присоединятся и другие проекты сообщества: Ателье тапас и бар, Juan, Joli, Hitch и Италиани. Так что поводов для новых гастрономических маршрутов станет ещё больше 🍽 〰️ Ссылка на сайт ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

Шоу «Звёзды в джунглях» возвращается, а вместе с премьерой у нас появился необычный сет роллов 🌴 К премьере нового сезона ТНТ и Repeats сделали гастрономическую коллаборацию в тропическом стиле. Мне удалось попробовать сет самому, поэтому делюсь не только тем, как он выглядит, но и что в итоге понравилось больше всего. Что внутри: → Ролл с цыплёнком и ананасом в соусе тайский чили. → Ролл с лососем, тунцом и манго в лаймовом соусе. → Ролл с тунцом татаки и авокадо. → Опалённый ролл с лососем и креветкой в темпуре. Больше всего мне зашёл опалённый ролл с лососем и креветкой: за счёт сочетания текстур и насыщенного вкуса. Ролл с тунцом татаки и авокадо, наоборот, оказался более понятным — он отлично зайдёт любителям тунца. В целом сет получился довольно сытным, а тропическая тема хорошо читается во вкусах: ананас, манго, авокадо, яркие соусы. Ну и упаковка получилась такая, что лишний раз задумаешься, выкидывать ли ☀️ Если сегодня планируете смотреть премьеру «Звёзд в джунглях», можно заодно устроить себе небольшой домашний вечер с роллами. Без Доминиканы, но с гастрономическими отсылками к ней 🍍 〰️ Ссылка на сайт доставки ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

На Петроградке открылся jidai — ресторан современной авторской японской кухни 🍣 В основе концепции — sosaku ryori, то есть «творческая кухня». Здесь японские техники и продукты используют как основу для собственных гастрономических сочетаний. Главный акцент сделали на продуктах. Рыбу и морепродукты привозят с токийского рынка Тоёсу, васаби — с подножья Фудзи, а для работы используют ножи из Сакаи. Сезонность тоже на японский лад: год делят на 72 сезона и стараются выбирать продукты именно в тот момент, когда они находятся на пике вкуса. Что пробовать: → Булочка хоккайдо с маслом из водорослей. → Морские водоросли с соусом гомадари. → Хэнд-роллы с камчатским крабом и креветкой. → Окономияки с кальмаром и креветками. → Роти с угрём и фуа-гра. → Моти юдзу-малина. Ресторан занимает два этажа. Наверху расположен основной зал. В его интерьере соединили светлое дерево, спокойную геометрию и мягкий свет 💫 Внизу осенью должен заработать камерный chef's table в формате омакасе — это когда шеф сам решает, что именно приготовить и в какой последовательности подать угощения. Так что сейчас можно знакомиться с jidai по основному меню, а позже вернуться уже за совсем другим форматом. Сегодня, 30 сентября, в jidai пройдёт камерный ужин Shuen / 酒宴, посвящённый пяти видам саке Dassai. Перед каждой подачей гости познакомятся с напитком, а шеф подберёт к нему гастрономическое сопровождение в формате омакасе ☀️ 〰️ ​Наб. Адмирала Лазарева, 22 〰️ Ссылка на сайт #Чкаловская #авторская_кухня ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

В Bist обновили утреннее меню и сделали акцент на больших порциях, которыми удобно делиться. Можно попробовать сразу обе позиции и не терзать себя муками выбора 🍳 Что нового: → Домашние оладьи с красной или щучьей икрой, сметаной и домашним вареньем. → Картофельные драники с икрой, лососем и крем-чизом. Оба варианта рассчитаны на двоих, так что либо идите с кем-то, либо очень голодным ☀️ 〰️ Большой пр. В.О., 18 〰️ Ссылка на сайт ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

Скульптуры, которые прячутся в трещинах петербургских стен 📸 BSB Group вместе с художницей Екатериной Березиной запустили необычную коллаборацию: её керамические персонажи теперь живут не только на фасадах Петербурга, но и внутри четырёх баров. В каждом месте появился герой, связанный с историей заведения, а вместе с ним — одноимённый спешл-коктейль. Получилась такая маленькая прогулка по Петербургу Серебряного века, только вместо музеев — бары 🍺 Что и где искать: → «Маяковский» — в Сайгоне. Андеграундный дух легендарного ленинградского кафе. В бокале: бренди, вермут россо и чинар. → «Мандельштам» — в Современнике. Бар-квартирник с живой музыкой, которому достался коктейль на терновом джине, херес креме и кампари. → «Хармс» — в Горьком. Ликёр какао, ликёр мяты, сливки и солёная карамель — немного абсурда в духе самого автора. → «Шостакович» — в коктейльном баре Альберта Барабанова. Шотландский виски, амаро лукано, ликёр из фиалки и красное сухое вино. Меня зацепила сама идея: художница буквально встроила своих персонажей в городскую среду, а BSB продолжили эту историю внутри баров. Можно пройтись по центру, найти скульптуры на стенах, а потом зайти внутрь и попробовать их «голоса» уже в бокале. Спешл-меню действует до конца сентября, а сами скульптуры останутся в городе навсегда 💫 ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

Мой любимый Royal Smoke стал ближе: они открыли филиал на Светлановском ☀️ Как у них водится, пространство совсем не похоже на привычную кальянную: много света, дерева, растений и мягкой мебели. Получилось уютно и довольно спокойно. Есть ощущение хорошего лаунжа. В прошлый раз я пробовал кальян по мотивам фильма Убить Билла. Сейчас это был «Парфюмер» — отсылку к одноимённому роману. В композиции собрали парфюмерный аромат Last Season с древесными, сливочными и свежими нотами, зелёный чай, манго и кокос. Колбу украсили сухоцветами лаванды, бутонами роз и смородиновым листом — ингредиентами, которые часто встречаются и в парфюмерии. А чашей служит питахайя: она добавляет лёгкую сливочную ноту, которая хорошо поддерживает манго. Получилась интересная история, где сам кальян воспринимается как отсылка к искусству создания ароматов. И подача здесь соответствующая — видно, что авторским кальянам уделяют много внимания. Кухня здесь разнообразная и тоже достойна внимания. Мы пробовали: → Креветки пад-тай. → Чебуреки с говядиной. → Пикантный том ям. → Стейк фланк с салатом. → Бургер с рёберным мясом и фри. Royal Smoke — это история про комплексный чилл. Можно покурить кальян, сытно поужинать, выбрать что-нибудь из большой чайной карты и познакомиться с китайской чайной культурой. А если захочется сменить формат, есть PlayStation, настольные игры, спортивные трансляции и фильмы 📋 Отдельно отмечу сервис. Здесь не просто приносят кальян и оставляют вас один на один: ребята следят за процессом и подстраиваются под гостя. Это чувствуется во всём. 〰️ Светлановский пр., 12к1 〰️ Ссылка на сайт #Политехническая #Площадь_Мужества #Удельная #кальянная #европейская_кухня ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

В Meat_Coin начался осенний сезон Bag Bozumu 🍃 Название с турецкого переводится как «время сбора винограда». Традиционно в этот период в Турции устраивают большие застолья прямо среди виноградников. В Meat_Coin решили переосмыслить эту идею через продукты ранней осени: инжир, гранат и сливу. В сезонном меню четыре блюда, и все они довольно интересные: → Карпаччо из инжира с сыром и гранатом. → Салат с инжиром и копчёным греческим йогуртом. → Утиная грудка с бататом и сливой. → Инжир с кремом из козьего сыра и лавандой. К каждой подаче подобрали отдельную винную пару, а для любителей коктейлей сделали Figs Sour на коньяке, сладком хересе, инжире и лимоне 🍸 Спешл действует до конца сентября. Так что если любите сезонные продукты и необычные сочетания, сейчас самое время заглянуть в Meat_Coin и попробовать осеннюю версию меню. 〰️ Список адресов 〰️ Ссылка на сайт ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

У Авангарда новая арт-интервенция. На этот раз пространство переосмыслил художник Анатолий Akue 💫 На смену текстоцентричному проекту пришли цвет, абстракция и довольно смелая работа с пространством. Окна превратились в витражи, а потолок — в большой авторский плафон. Мне нравится сама идея этой серии: художник работает не просто с отдельными объектами, а фактически превращает всё коктейльное бюро в часть своей работы. В какой точке зала ни окажешься, композиция каждый раз выглядит немного иначе ♻️ Под это дело команда Авангарда ещё и собрала спешл меню: → Курочка карри в лепёшке роти с соусом райта → N/A Spiced Mango Daiquiri — безалкогольный ром, манго, гуава, лимон и чёрный кардамон. → South Asian Kamikaze — водка, кориандр, огурец, зелёный банан и апельсин. Получилась довольно цельная история, где искусство продолжается уже не только в интерьере, но и в том, что стоит на столе. Если давно не заглядывали в Авангард, сейчас хороший повод совместить привычное место с чем-то новым 🍸 〰️ Жуковского, 33 〰️ Ссылка на сайт ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

Белые грибы в японско-перуанском стиле — звучит странно, пока не попробуешь 🌳 Мы с Дашуликом ещё после первого визита в Tsunami как-то сразу полюбили этот ресторан. На днях я снова пришёл сюда и заодно попробовал сезонное меню с белыми грибами. Сейчас в нём три позиции: → Рамэн с белыми грибами. → Суши-тако с белыми грибами. → Ролл с угрём и белыми грибами. Рамэн получился очень сытным и классным. Ролл с белыми грибами стал неожиданным открытием. Такое сочетание в ролле выглядит как какая-то русская гастрономическая экзотика, которая оказалась весьма уместной 🍣 Суши-тако тоже попробовали. Так что все три позиции прошли проверку. Если хочется чего-то необычного, я бы начинал именно с ролла. А вот топ-3 моих любимых блюда из основного меню. Их я беру независимо от обстоятельств: → Ролл креветка том ям. → Ролл трюфельная кома. → Лепёшка роти с рваной говядиной. И отдельно про атмосферу. Внутри у ребят классный интерьер, но если погода позволяет, лучше садиться на улице. Там большой открытый граффити-двор: много пространства, зелени и всё ещё летнее настроение ☀️ 〰️ Лиговский пр., 37 〰️ Ссылка на сайт #Площадь_Восстания #Маяковская #Владимирская #азиатская_кухня ✌️ Нравится пост? Бусти канал.

Иногда для отдыха достаточно всего часа. Особенно если этот час провести на массаже 💫 На выходных выбрались с Дашуликом в Movements Hands на Горьковской. Устроили себе небольшой семейный отдых. Поскольку мы в массажных домах гости нечастые, пошли по самому понятному сценарию — классика и расслабляющий формат. Главным критерием было одно: хотелось просто отключиться от всего. Вообще у Movements Hands есть несколько видов массажа: классический, спортивный, релакс, лимфодренажный, массаж лица и другие. Отдельная их фишка — массаж под музыку. Движения мастера попадают в музыкальный ритм, а плейлисты подбирают под конкретный вид массажа. Получается довольно необычное сочетание: ты одновременно слушаешь музыку и чувствуешь, как под неё работает мастер ♻️ Так что, если хочется выбраться на часик из ритма будней и как следует расслабиться, я бы вполне рассматривал такой сценарий. Особенно хорошо заходит именно как совместный отдых на выходных. 〰️ ​Лизы Чайкиной, 26 лит Б 〰️ Ссылка на сайт ✌️ Нравится пост? Бусти канал.