What_cook_ 🕘 история названий (1)

▫️ Варим фасоль до полной готовности. пока горячий делаем пюре толкучкой. Добавляем мелко нарезанный лук , мелко рубленную кинзу и грузинские пряности по щепотке ( сунели , кондари, киндзы, сванская соль , уцхо хмели , сухая аджика , паприка ). Добавить немного растительного масла и хорошо перемешать . ▫️Пока фасоль остывает , готовим тесто: смешиваем муку , дрожжи , соль и теплую воду . Замесить тесто , чтобы получилось мягкое , но не липкое . Оставляем так тесто , прикрыв теплым полотенцем минут на 40. Далее лепим шарики и оставляем ещё на 30 мин . ▫️Далее формируем руками из шарика лепешку толщиной 1,5-2см , по центру кладем начинку и собираем ,как хинкали . Переворачиваем лепешку с защипом вниз и надавливающими движениями формируем лепешку высотой 1-1,5см . ▫️Обжариваем лепешки на сухой сковороде без крышки до румяности на медленном огне , примерно 2-3 мин с каждой стороны. После смазываем лепешки сливочным маслом

🍱 Ингредиенты : • Фарш 500г • Яйцо 1шт • Чеснок 2 дольки • Пшеничный хлеб 2 кусочка •Молоко 100мл • Мука 50г •Кинза/укроп •Сливочное масло 30-40г •Оливковое масло • чёрный перец / красный перец /соль по вкусу 🧑‍🍳 Готовим : ▫️Подготовить фарш, у меня свино-говяжий ▫️Мелко измельчаем лук или перемалываем в блендере ▫️Замачиваем хлеб в молоке ▫️К фаршу добавляем измельчённый лук, размоченный и отжатый хлеб, соль, перец и чеснок ▫️ Мокрыми руками формируем котлету и в середину добавляем сливочное масло комнатной температуры и мелко рубленную зелень ▫️Обваливаем котлеты в муку или в панировочных сухарях и выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом ▫️Обжариваем с двух сторон , когда котлеты почти готовы , добавляем немного молоко , оставшиеся от хлеба , закрываем крышку и продолжаем жарить ещё пару мин ▫️Снимаем сковороду с плиты 💡 Можно в фарш добавить тертый картофель Приятного аппетита ♥️